Τι είναι Listeria;

Περιγραφή

Η Listeria monocytogenes είναι ένα βακτήριο που μεταδίδεται από τα τρόφιμα και προκαλεί μια ασθένεια γνωστή ως λιστερίωση. Η λιστερίωση μπορεί απλά να ορίζεται ως τροφική δηλητηρίαση. Μόλις βρεθούν στο σώμα, τα βακτήρια μπορεί να υπάρχουν στην κυκλοφορία του αίματος και ακόμη μεγαλύτεροι αριθμοί θα υπάρχουν στα κύτταρα. Τα βακτήρια ευδοκιμούν καλύτερα όταν βρίσκονται στο κεντρικό νευρικό σύστημα ατόμων με ασθενή ανοσοποιητικό σύστημα και μπορεί να οδηγήσουν σε σοβαρές λοιμώξεις όπως εγκεφαλικές λοιμώξεις ή μηνιγγίτιδα ή και τα δύο. Άλλα άτομα που είναι πιθανόν να μολυνθούν εύκολα από τα βακτηρίδια περιλαμβάνουν έγκυες γυναίκες, ηλικιωμένους και νεογέννητα παιδιά. Στην περίπτωση εγκύων γυναικών, το μωρό μπορεί να επηρεαστεί σοβαρά στο βαθμό που μπορεί να προκαλέσει αποβολή, θνησιμότητα, σοβαρή λοίμωξη ή πρόωρη γέννηση. Υγιείς ενήλικες και παιδιά μπορεί επίσης να μολυνθούν, αν και τα βακτήρια σπάνια οδηγούν σε σοβαρή μόλυνση. Πρόσφατες εκδηλώσεις στον κόσμο περιλαμβάνουν την Αυστραλία όπου τουλάχιστον 17 άνθρωποι πέθαναν το 2018 με τουλάχιστον τέσσερις νεκρούς.

Συμπτώματα της λιστερίωσης

Η λιστερίωση έχει περίοδο επώασης μεταξύ μιας και οκτώ εβδομάδων. Τα πιο συνηθισμένα συμπτώματα λοίμωξης από λιστερία περιλαμβάνουν μυϊκούς πόνους, πυρετό, ακόμα και ναυτία ή διάρροια κατά καιρούς. Σε περίπτωση που η λοίμωξη βρεθεί στο κεντρικό νευρικό σύστημα, μπορεί να εμφανιστούν συμπτώματα όπως πονοκέφαλοι, απώλεια ισορροπίας, μειωμένη συνείδηση, σύγχυση, άκαμπτο λαιμό ή σπασμοί. Στην περίπτωση μολυσμένων γυναικών, μπορεί να βιωθεί μια ήπια ασθένεια που μοιάζει με τη γρίπη.

Αιτίες Λιστερίωσης

Τα βακτηρίδια, λιστέρια, βρίσκονται στο νερό και στο έδαφος. Οι πιο συνηθισμένοι τρόποι εξάπλωσής του περιλαμβάνουν:

Μολυσμένα λαχανικά που αναπτύσσονται στο έδαφος με τα βακτηρίδια ή σε έδαφος που έχει βελτιωθεί με κοπριά.
Τα ζώα μπορούν επίσης να μολυνθούν και να καταλήξουν να μολύνουν το κρέας και τα γαλακτοκομικά προϊόντα.
Τα βακτήρια μπορεί επίσης να υπάρχουν σε επεξεργασμένα τρόφιμα, όπως κρύα κομμάτια και τυρί.
Μια άλλη αιτία είναι το ακατέργαστο ή μη παστεριωμένο γάλα και κάθε προϊόν που παράγεται από μη παστεριωμένο γάλα.

Διάγνωση και θεραπεία μιας μόλυνσης από Λιστερία

Η διάγνωση της λιστερίωσης γίνεται με βάση το ιατρικό ιστορικό κάποιου, σε συνδυασμό με φυσική εξέταση, όπως το θεωρεί ο γιατρός. Οι ερωτήσεις όπως το φαγητό που καταναλώνεται και το περιβάλλον που ζει κανείς δεν είναι ασυνήθιστο. Συνήθως συμπεριλαμβάνεται και εξέταση αίματος.

Εάν ένα υγιές άτομο έχει διαγνωστεί ότι έχει τη λοίμωξη, συνήθως δεν του χορηγείται κανένα φάρμακο, καθώς η λοίμωξη εξαφανίζεται μόνος του μέσα σε σύντομο χρονικό διάστημα. Στην περίπτωση μιας έγκυος γυναίκας, ένα παιδί ή ενήλικες με ασθενές ανοσοποιητικό σύστημα μολύνονται, τότε τα αντιβιοτικά θα διαλύσουν τη λοίμωξη όπως προδιαγράφεται από το γιατρό.

Πρόληψη της Λιστερίωσης

Η πρόληψη περιλαμβάνει:

Αποσυμπιέστε αμέσως τα τρόφιμα όταν φτάσετε στο σπίτι.
Οι άνθρωποι θα πρέπει να διασφαλίζουν την υγιεινή που παρατηρείται στην παρασκευή τροφίμων.
Τα τρόφιμα πρέπει να αποθηκεύονται, να μαγειρεύονται και να εξυπηρετούνται με ασφάλεια.
Οι άνθρωποι πρέπει να ακολουθούν τις οδηγίες στη συσκευασία των τροφίμων. Σε περίπτωση αμφιβολίας, τότε η καλύτερη επιλογή είναι η απόρριψη του φαγητού.

Για εγκύους:

Θα πρέπει να αποφεύγουν κρύα hot dogs, deli, ή μεσημεριανά γεύματα.
Βεβαιωθείτε ότι τα γαλακτοκομικά προϊόντα παράγονται από παστεριωμένο γάλα.
Αποφύγετε το ψυγμένο κρέας ή το πατέ, εκτός αν είναι κονσερβοποιημένα.
Αποφύγετε τις σαλάτες που παρασκευάζονται σε ένα κατάστημα, όπως σαλάτες ζαμπόν.