Κορυφαίες χώρες παραγωγής καφέ
Με ένα καφέ σε κάθε γωνιά σε πολλές πόλεις σε όλο τον κόσμο, δεν αποτελεί έκπληξη ότι ο καφές είναι ένα από τα κορυφαία προϊόντα παγκοσμίως. Ως το τρίτο πιο καταναλισκόμενο ποτό στον κόσμο, μετά από νερό και τσάι, οι κόκκοι καφέ είναι σε μεγάλη ζήτηση παντού. Τα κορυφαία έθνη παραγωγής παράγουν το καθένα εκατομμύρια κιλά κόκκων καφέ που βρίσκουν το δρόμο τους στα χέρια των πρόθυμων καταναλωτών.
Δεύτερον, μόνο για το πετρέλαιο, ο καφές είναι το δεύτερο πιο εμπορεύσιμο εμπόρευμα στον κόσμο, με περίπου μισό τρισεκατομμύριο φλιτζάνια καταναλώνονται ετησίως. Όχι μόνο χρησιμοποιείται για τη ζύμωση ενός φλυτζανιού Joe, ο καφές φασόλια (μέσω της αποκαφεΐνισης) παρέχει καφεΐνη για ποτά (cola), φαρμακευτικά προϊόντα και καλλυντικά. Υπάρχουν δύο κύριοι εμπορικοί τύποι κόκκων καφέ: Arabica, ο οποίος αντιπροσωπεύει το 70% του παγκοσμίου καφέ, και το φασόλι Robusta που είναι πολύ φθηνότερο και ευκολότερο να αναπτυχθεί.
Παρακάτω είναι μια λίστα με τις 10 χώρες παραγωγής καφέ στον κόσμο, σύμφωνα με τον Διεθνή Οργανισμό Καφέ.
10. Γουατεμάλα - 204.000 μετρικούς τόνους (449.743.000)
Η Γουατεμάλα παρήγαγε 204.000 μετρικούς τόνους κόκκων καφέ το 2016 και ο αριθμός παραγωγής τους παρέμεινε σχετικά σταθερός τα τελευταία χρόνια. Οι κόκκοι καφέ είναι πιο άφθονοι στη Γουατεμάλα σε χρόνια όπου η θερμοκρασία κυμαίνεται μεταξύ 16 και 32 ° C και σε υψόμετρα μεταξύ 500 και 5.000 μέτρων πάνω από τη στάθμη της θάλασσας. Η Γουατεμάλα ήταν κορυφαίοι παραγωγοί της Κεντρικής Αμερικής μέχρι να ξεπεράσει η Ονδούρα το 2011.
Η Γουατεμάλα μπήκε στο παιχνίδι καφέ κυρίως για να βρει μια εξαγωγή για να αντικαταστήσει το indigo και το cochineal, δύο από τις πρώιμες εξαγωγές τους που έγιναν άχρηστες όταν οι χημικές βαφές εφευρέθηκαν στη δεκαετία του 1800. Την εποχή εκείνη, η κυβέρνηση άρχισε μια πολιτική στήριξης της βιομηχανίας προσφέροντας εμπορικά και φορολογικά οφέλη. Στη δεκαετία του 1960, η κυβέρνηση προώθησε περαιτέρω τη μεγαλύτερη παγκόσμια ζήτηση για τον καφέ της Γουατεμάλας μέσω της ίδρυσης του Asociación Nacional del Café, μιας ένωσης μάρκετινγκ που μέχρι σήμερα συνεχίζει να προωθεί τα προϊόντα καφέ του έθνους παγκοσμίως.
9. Μεξικό - 234.000 μετρικούς τόνους (515.881.000 λίβρες)
Το 2016, το Μεξικό παρήγαγε πάνω από 234.000 μετρικούς τόνους κόκκους καφέ. Το έθνος παράγει κατά κύριο λόγο φασόλια Arabica υψηλής ποιότητας που καλλιεργούνται στις παράκτιες περιοχές κοντά στα σύνορα της Γουατεμάλας. Το Μεξικό είναι υπεύθυνο για την πλειονότητα των αμερικανικών εισαγωγών καφέ.
Στη δεκαετία του 1990, υπήρξε μια κρίση στην παραγωγή καφέ του Μεξικού, καθώς η διεθνής συμφωνία για τον καφέ διαλύθηκε και οι παγκόσμιες τιμές καφέ και ποσοστώσεις εξαγωγών δεν ελέγχονταν πλέον αυστηρά, οδηγώντας σε αδυναμία του Μεξικού να ανταγωνιστεί στην παγκόσμια αγορά. Αυτή η μείωση των τιμών του καφέ και της παραγωγής οδήγησε σε απώλεια εισοδήματος και κοινωνικών ζητημάτων σε ολόκληρο το έθνος του Μεξικού. Ενώ η παραγωγή καφέ μειώθηκε κατά τη διάρκεια της δεκαετίας του '90 και της δεκαετίας του '90, η σταθερή ζήτηση από τις Ηνωμένες Πολιτείες οδήγησε στην ανάκαμψη της αγοράς του καφέ του Μεξικού, από τα 1, 7 εκατομμύρια τσάντες όλων των εποχών (60 κιλά) το 2005 σε 4, 0 εκατομμύρια το 2014 .
8. Ουγκάντα - 288.000 μετρικούς τόνους (634.931.000 λίβρες)
Ενώ η Ουγκάντα μπορεί να μην έρχεται στο μυαλό σας όταν σκέφτεστε την παραγωγή καφέ, είναι η εξαγωγή της Κεντρικής Αφρικής με κερδοφόρα προϊόντα με 288.000 μετρικούς τόνους που παράγονται το 2016. Έχει περάσει από το Μεξικό το 2015 για να γίνει ο 8ος μεγαλύτερος παραγωγός καφέ στον κόσμο. Το έθνος αναπτύσσει τόσο τα φασόλια Robusta - μια καλλιέργεια που προέρχεται από την δασική περιοχή Kibale - καθώς και τα φασόλια Arabica από την κοντινή Αιθιοπία.
Ο καφές είναι ένα ζωτικό μέρος της οικονομίας της Ουγκάντα, με μεγάλο μέρος του πληθυσμού να εργάζεται σε βιομηχανίες που σχετίζονται με τον καφέ. Η παραγωγή καφέ ήταν αρχικά ένας ανεπιτυχώς κρατικός ελεγχόμενος τομέας. Ωστόσο, μετά την ιδιωτικοποίηση της κυβέρνησης το 1991, παρατηρήθηκε έντονη αναβίωση του τομέα, οδηγώντας σε αύξηση της παραγωγής κατά 5100% από το 1989. Ωστόσο, η κυβέρνηση εξακολουθεί να ασκεί έλεγχο στη βιομηχανία, με ροή εκτός της χώρας που ελέγχεται από την Ουγκάντα Αρχή Ανάπτυξης Καφέ.
7. Ινδία - 348.000 μετρικοί τόνοι (767.208.000 λίρες)
Η Ινδία παρήγαγε 348.000 μετρικούς τόνους φασόλια το 2016. Όχι παντού στην Ινδία είναι κατάλληλος για την ανάπτυξη καφέ - η πλειοψηφία των καλλιεργειών γίνεται στα λοφώδη εδάφη του νότιου τμήματος της χώρας. Τα φασόλια καλλιεργούνται από μικρούς καλλιεργητές σε συνθήκες βροχοπτώσεων των μουσώνων και συχνά φυτεύονται μαζί με μπαχαρικά όπως κάρδαμο και κανέλα, τα οποία δίνουν στον καφέ πικάντικη γεύση και άρωμα. Το 2004, η μάρκα Indian Tata Tata κέρδισε τρία χρυσά μετάλλια στον διαγωνισμό Grand Cus De Cafe. Καθώς ο καφές δεν είναι τόσο δημοφιλής όσο το τσάι στην Ινδία, το 80% της παραγωγής καφέ της χώρας προορίζεται για εξαγωγή, με τους κύριους αγοραστές να είναι η Ευρώπη και η Ρωσία.
6. Ονδούρα - 348.000 μετρικούς τόνους (767.208.000 λίρες)
Η Ονδούρα παρήγαγε 348.000 μετρικούς τόνους καφέ το 2016, που ταιριάζει σχεδόν με την μέγιστη καλλιέργεια της από την συγκομιδή των 354.180 κιλών. Η Ονδούρα έχει ξεπεράσει τις άλλες χώρες για να γίνει ο κορυφαίος παραγωγός καφέ της Κεντρικής Αμερικής. Ωστόσο, ο καφές που παράγεται στην Ονδούρα εξακολουθεί να υποφέρει από έλλειψη εθνικού branding. Ενώ οι περισσότεροι άνθρωποι αναγνωρίζουν τον κολομβιανό ή τον αιθιοπικό καφέ, τα φασόλια από την Ονδούρα χρησιμοποιούνται κυρίως σε μείγματα και ως εκ τούτου είναι λιγότερο αναγνωρίσιμα στον μέσο καταναλωτή. Ωστόσο, ο καφές παραμένει ένα ζωτικό μέρος της οικονομίας της Ονδούρας και η βιομηχανία καφέ παρέχει συνεχώς απασχόληση και έσοδα για μεγάλο μέρος του πληθυσμού.
5. Αιθιοπία - 384.000 μετρικοί τόνοι (846.575.000 λίβρες)
Η Αιθιοπία παράγει μεγάλους όγκους κόκκων καφέ κάθε χρόνο, με 384.000 μετρικούς τόνους μόνο το 2016. Η Αιθιοπία είναι η γεωγραφική κατοικία του καφέ Arabica, των πιο δημοφιλών φασολιών παγκοσμίως. Δεν αποτελεί μικρό μέρος της οικονομίας τους - πάνω από το 28% των ετήσιων εξαγωγών της Αιθιοπίας είναι αποτέλεσμα καφέ - και εκτιμάται ότι 15 εκατομμύρια πολίτες απασχολούνται στην παραγωγή καφέ.
Η Αιθιοπία έχει μια πολύ πλούσια κουλτούρα καφέ. Για πάνω από 1.100 χρόνια, τα φασόλια με διεγερτικό αποτέλεσμα έχουν παρατηρηθεί στο έθνος από τους άτυχους αγρότες και τους βοσκούς των οποίων τα κοπάδια τους έφαγαν. Από την εξημέρωση του φυτού και την αρχή της καλλιέργειας του καφέ, έχουν αναπτυχθεί περιφερειακές παραλλαγές του φασολιού Arabica, το καθένα με το δικό του χαρακτηριστικό όνομα και γεύση. Τα φασόλια Harar, Limu, Sidamo και Yirgacheffe είναι όλα εμπορικά σήματα ποικιλίες του φασολιού Arabica, με τα δικαιώματα που ανήκουν και προστατεύονται από την κυβέρνηση της Αιθιοπίας.
4. Ινδονησία - 660.000 μετρικοί τόνοι (1.455.050.000 λίρες)
Αν και μπορεί να μην είναι τόσο διεθνώς γνωστός ως κορυφαίος παραγωγός, το έθνος της Ινδονησίας παρήγαγε πάνω από 660.000 μετρικούς τόνους κόκκους καφέ το 2016. Η Ινδονησία επέλεξε μια μέθοδο ποσοτήτων πάνω από την ποιότητα, καθώς το κλίμα είναι πιο κατάλληλο για την παραγωγή καφέ- υψηλής ποιότητας φασόλια Robusta (λιγότερο αξιολογημένα από τα φασόλια Arabica που προέρχονται από έθνη όπως η Βραζιλία και η Κολομβία). Ωστόσο, παρά το γεγονός αυτό, η χώρα έχει μια ιδανική γεωγραφική θέση για την καλλιέργεια καφέ, καθώς βρίσκεται κοντά στον ισημερινό και έχει πολλές ορεινές περιοχές που είναι κατάλληλες για την παραγωγή καφέ.
Η παραγωγή καφέ εισήχθη στην Ινδονησία από ολλανδούς αποίκους και η παραγωγή συνεχίστηκε μετά τον αποικισμό καθώς το κλίμα της Ινδονησίας είναι κατάλληλο για το φυτό. Οι φυτείες καφέ καλύπτουν επί του παρόντος πάνω από 1 εκατομμύριο εκτάρια της επικράτειας της Ινδονησίας, με πάνω από το 90% της καλλιεργούμενης γης να καλλιεργείται από παραγωγούς μικρής κλίμακας.
3. Κολομβία - 810.000 μετρικοί τόνοι (1.785.744.000 λίρες)
Ο καφές από την Κολομβία είναι διάσημος σε όλο τον κόσμο. Ωστόσο, το κλίμα παίζει πρόσφατα αρνητικό ρόλο στην παραγωγή καφέ της Κολομβίας. Μεταξύ 1980 και 2010, οι θερμοκρασίες αυξήθηκαν αργά, όπως και οι βροχοπτώσεις. Και οι δύο αυτοί παράγοντες θέτουν σε κίνδυνο τις κλιματικές απαιτήσεις που απαιτούνται για την παραγωγή του τύπου φασολιών που προτιμάται στην Κολομβία. Ήταν παραδοσιακά δεύτερη στη Βραζιλία για την παραγωγή καφέ, αλλά έχει μετακινηθεί στην τρίτη θέση λόγω της ταχέως αναπτυσσόμενης παραγωγής του Βιετνάμ. Ακόμη και με την επίδραση του κλίματος, έχει παραγωγή 810.000 μετρικών τόνων κόκκων καφέ το 2016, η Κολομβία παραμένει βασικός παίκτης στο διεθνές παιχνίδι καφέ.
2. Βιετνάμ - 1.650.000 μετρικούς τόνους (3.637.627.000 λίρες)
Ενώ πολλοί είναι εξοικειωμένοι με τον βιετναμέζικο καφέ, ένα ποτό υπογραφής όπου ο καφές αναμιγνύεται με γλυκό συμπυκνωμένο γάλα, το Βιετνάμ είναι το δεύτερο μεγαλύτερο έθνος παραγωγής καφέ στον κόσμο - 1.650.000 μετρικούς τόνους μόνο το 2016. Ενώ υπήρχε κατανοητό παύση κατά τη διάρκεια και μετά τον πόλεμο του Βιετνάμ, ο καφές παρέμεινε ένα τεράστιο μέρος της οικονομίας του Βιετνάμ, με τη μόνη μεγαλύτερη εξαγωγή να είναι το ρύζι. Το Βιετνάμ γνώρισε ταχεία επέκταση της παραγωγής καφέ από μόλις 6.000 τόνους το 1975 σε σχεδόν 2 εκατομμύρια τόνους το 2016. Η αύξηση αυτή είχε ως αποτέλεσμα το Βιετνάμ να κατέχει τη δεύτερη θέση στις σημαντικότερες χώρες παραγωγής καφέ παγκοσμίως.
1. Βραζιλία - 2.595.000 μετρικούς τόνους (5.714.381.000 λίβρες)
Η Βραζιλία είναι ο μεγαλύτερος παραγωγός καφέ στον κόσμο. Το 2016, η Βραζιλία παρήγαγε ένα εκπληκτικό 2, 595, 000 μετρικούς τόνους κόκκων καφέ. Δεν είναι μια νέα εξέλιξη, καθώς η Βραζιλία είναι ο μεγαλύτερος παγκόσμιος παραγωγός κόκκων καφέ για πάνω από 150 χρόνια.
Οι φυτείες καφέ καλύπτουν περίπου 27.000 τετραγωνικά χιλιόμετρα Βραζιλίας με την πλειοψηφία των κατοίκων του Minas Gerais, του Σάο Πάολο και της Parana, τριών νοτιοανατολικών κρατών όπου το κλίμα και η θερμοκρασία είναι ιδανικά για την παραγωγή καφέ. Η Βραζιλία διακρίνει επίσης από άλλες χώρες που παράγουν καφέ ότι οι Βραζιλιάνοι επεξεργάζονται τον καφέ χρησιμοποιώντας την ξηρή διαδικασία (άπλυτος καφές), όπου τα κεράσια του καφέ ξηραίνονται στον ήλιο και όχι πλένονται σε υγρή διαδικασία.
Κορυφαίες χώρες παραγωγής καφέ
| Τάξη | Χώρα | Παραγωγή καφέ (μετρικοί τόνοι) | Παραγωγή καφέ (λίρες) |
|---|---|---|---|
| 1 | Βραζιλία | 2.592.000 | 5.714.381.000 |
| 2 | Βιετνάμ | 1.650.000 | 3.637.627.000 |
| 3 | Κολομβία | 810.000 | 1, 785, 744, 000 |
| 4 | Ινδονησία | 660.000 | 1.455.050.000 |
| 5 | Αιθιοπία | 384.000 | 846.575.000 |
| 6 | Ονδούρα | 348.000 | 767.208.000 |
| 7 | Ινδία | 348.000 | 767.208.000 |
| 8 | Ουγκάντα | 288.000 | 634.931.000 |
| 9 | Μεξικό | 234.000 | 515, 881, 000 |
| 10 | Γουατεμάλα | 204.000 | 449, 743, 000 |
| 11 | Περού | 192.000 | 423.287.000 |
| 12 | Νικαράγουα | 132.000 | 291, 010, 000 |
| 13 | Κίνα (2013/14 ανατολ.) [2] | 116, 820 | 257.544.000 |
| 14 | Ακτή Ελεφαντοστού | 108.000 | 238, 099, 000 |
| 15 | Κόστα Ρίκα | 89, 520 | 197, 357, 000 |
| 16 | Κενύα | 49, 980 | 110.187.000 |
| 17 | Παπούα Νέα Γουινέα | 48.000 | 105, 821, 000 |
| 18 | Τανζανία | 48.000 | 105, 821, 000 |
| 19 | Ελ Σαλβαδόρ | 45, 720 | 100, 795, 000 |
| 20 | Εκουαδόρ | 42.000 | 92.594.000 |
| 21 | Καμερούν | 34, 200 | 75, 398, 000 |
| 22 | Λάος | 31, 200 | 68, 784, 000 |
| 23 | Μαδαγασκάρη | 31, 200 | 68, 784, 000 |
| 24 | Γκαμπόν | 30.000 | 66.138.000 |
| 25 | Ταϊλάνδη | 30.000 | 66.138.000 |
| 26 | Βενεζουέλα | 30.000 | 66.138.000 |
| 27 | Δομινικανή Δημοκρατία | 24.000 | 52, 910, 000 |
| 28 | Αΐτη | 21.000 | 46, 297, 000 |
| 29 | Λαϊκή Δημοκρατία του Κονγκό | 20, 100 | 44.312.000 |
| 30 | Ρουάντα | 15.000 | 33, 069, 000 |
| 31 | Μπουρούντι | 12.000 | 26.455.000 |
| 32 | Φιλιππίνες | 12.000 | 26.455.000 |
| 33 | Να πάω | 12.000 | 26.455.000 |
| 34 | Γκινέα | 9.600 | 21.164.000 |
| 35 | Γέμενη | 7, 200 | 15.873.000 |
| 36 | Κούβα | 6.000 | 13.227.000 |
| 37 | Παναμάς | 6.000 | 13.227.000 |
| 38 | Βολιβία | 5.400 | 11, 904, 000 |
| 39 | Τιμόρ Λέστε | 4.800 | 10.582.000 |
| 40 | Δημοκρατία Κεντρικής Αφρικής | 3.900 | 8, 598, 000 |
| 41 | Νιγηρία | 2, 400 | 5, 291, 000 |
| 42 | Γκάνα | 2, 220 | 4, 894, 000 |
| 43 | Σιέρρα Λεόνε | 2.160 | 4, 761, 000 |
| 44 | Αγκόλα | 2.100 | 4.629.000 |
| 45 | Ιαμαϊκή | 1, 260 | 2.777.000 |
| 46 | Παραγουάη | 1, 200 | 2, 645, 000 |
| 47 | Μαλάουι | 960 | 2, 116, 000 |
| 48 | Τρινιντάντ και Τομπάγκο | 720 | 1.587.000 |
| 49 | Ζιμπάμπουε | 600 | 1.322.000 |
| 50 | Λιβερία | 360 | 793.000 |
