Χώρες με τις υψηλότερες τιμές της χορτοφαγίας

Η χορτοφαγία είναι η πρακτική της κατανάλωσης τροφίμων που λαμβάνεται από τα φυτά και της αποχής από τα προϊόντα κρέατος. Μπορεί μερικές φορές να περιλαμβάνει αποχή από τα περισσότερα ή όλα τα ζωικά προϊόντα, όπως το γαλακτοκομείο, το μέλι και τα αυγά, αν και αυτό συγκαταλέγεται συχνότερα ως veganism. Οι άνθρωποι προσελκύονται στη χορτοφαγία για πολλούς λόγους, μερικοί από τους οποίους περιλαμβάνουν τη θρησκεία, τα ηθικά κίνητρα, την υγεία, τη διατήρηση του περιβάλλοντος, τους οικονομικούς παράγοντες, την ανυπαρξία κρέατος και τον πολιτισμό. Παρακάτω παρατίθενται οι χώρες με τον υψηλότερο δείκτη χορτοφαγίας ανά τον κόσμο.

10. Αυστραλία (5%)

Ο αριθμός των χορτοφάγων στην Αυστραλία έχει αυξηθεί σταθερά και σήμερα βρίσκεται στο 5, 5% του συνολικού πληθυσμού. Η "Εβδομάδα Χορτοφάγων" πραγματοποιείται από τις 1-7 Οκτωβρίου σε ετήσια βάση. Οι επιχειρήσεις τροφίμων έχουν προσαρμοστεί στην τάση προσφέροντας vegan εκδόσεις δημοφιλών πιάτων.

9. Ιρλανδία (6%)

Η Ιρλανδία έχει το 5% του πληθυσμού που ακολουθεί τη χορτοφαγία. Ο ιρλανδικός πολιτισμός έχει από καιρό αγκαλιάσει την κατανάλωση κρέατος, αλλά η χορτοφαγία αυξάνεται στο έθνος, καθώς και ο veganism. Η βιγκλανική κοινωνία της Ιρλανδίας είναι μια εθελοντική και μη κερδοσκοπική οργάνωση που ιδρύθηκε το 2009 από ομάδα vegans για την προώθηση της βιγκανικής φιλοσοφίας που προωθεί την ευαισθητοποίηση του veganism ως επιλογή τρόπου ζωής, φιλική προς το περιβάλλον επιλογή, δίκαιη και υγιεινή ζωή.

8. Βραζιλία (8%)

Το μόνο νοτιοαμερικανικό έθνος στον κατάλογο είναι η Βραζιλία με ποσοστό 8% χορτοφάγους. Ορισμένες μητροπόλεις στη χώρα φιλοξενούν πολυάριθμες εγκαταστάσεις από βέγκαν, όπως το Ρίο ντε Τζανέιρο, το Σάο Πάολο και το Κουριτίμπα. Η χορτοφαγία στη Βραζιλία συνδέεται με τα κινήματα αντι-καλλιέργειας, τις ανατολικές θρησκείες και φιλοσοφίες, τον αναρχισμό, τους πανκ, τον σπιριτισμό, τις υποκουλτούρες της νεολαίας της νεολαίας και τον Νέο Ageism. Η πλειοψηφία των χορτοφάγων στη χώρα είναι μεσαίοι ή ανώτεροι αστικοί κάτοικοι που κατοικούν στο κεντρο-νότιο μισό της Βραζιλίας.

7. Ηνωμένο Βασίλειο (9%)

Το Ηνωμένο Βασίλειο έχει δει όλο και περισσότερους χορτοφάγους τα τελευταία χρόνια και τώρα εκτιμάται ότι περίπου το 9% του πληθυσμού της χώρας είναι χορτοφάγος. Πολλοί πολίτες άρχισαν να υιοθετούν τον χορτοφαγικό τρόπο ζωής μετά τον Β 'Παγκόσμιο Πόλεμο. Επί του παρόντος, υπάρχουν δύο φορές περισσότερες χορτοφαγικές γυναίκες από ό, τι οι άνδρες και η χώρα έχει τώρα το τρίτο υψηλότερο ποσοστό χορτοφαγίας στην Ευρώπη. Ο ελαστικοϊσμός γίνεται επίσης μια τάση στη χώρα, η οποία αναφέρεται σε εκείνους που εξακολουθούν να καταναλώνουν κρέας, αλλά έχουν καταβάλει συνειδητή προσπάθεια να το κάνουν λιγότερο.

6. Γερμανία (9%)

Ο πληθυσμός της Γερμανίας είναι 9% χορτοφάγος. Οι περισσότεροι Γερμανοί που μεταβαίνουν σε μια φυτική διατροφή αναφέρουν την προστασία του περιβάλλοντος, τα δικαιώματα των ζώων και τα οφέλη για την υγεία ως κίνητρο. Πόλεις όπως το Βερολίνο στη Γερμανία έχουν βιώσει αύξηση του αριθμού των χορτοφαγικών και vegan οργανισμών λόγω της αύξησης της ζήτησης των καταναλωτών.

5. Αυστρία (9%)

Η Αυστρία έχει ποσοστό φυτοθεραπείας 9%. Η χορτοφαγία έχει δει σταθερή αύξηση της δημοτικότητας ως επιλογή για τον τρόπο ζωής στην Αυστρία και υπάρχουν χορτοφαγικές αγορές σε όλη τη Βιέννη ειδικότερα. Υπάρχει επίσης η αυστριακή Vegan Society η οποία ιδρύθηκε το 1999 και η αυστριακή αγορά vegan έχει αυξηθεί σταθερά με την πάροδο των ετών.

4. Ιταλία (10%)

Η Ιταλία έχει ένα από τα υψηλότερα ποσοστά χορτοφαγίας στην Ευρώπη στο 10% του συνόλου του πληθυσμού. Οι χορτοφάγοι στην Ιταλία αναφέρουν διάφορους λόγους για την παρακολούθηση της διατροφής, συμπεριλαμβανομένης της δεοντολογικής ευαισθησίας στα ζώα, της συνείδησης της υγείας και της προστασίας του περιβάλλοντος. Ο αριθμός των χορτοφάγων στην Ιταλία αυξάνεται τα τελευταία χρόνια. Το 2016, η πόλη του Τορίνο πρότεινε μια ατζέντα μείωσης του κρέατος με στόχο τη χορτοφαγία. Η κίνηση υπερασπίστηκε ο δήμαρχος Chiara Appendino, αλλά συναντήθηκε με αντίσταση από τους κατοίκους. Το σχέδιο προώθησης της χορτοφαγίας αποσκοπεί στην εκπαίδευση των ανθρώπων σχετικά με τα δικαιώματα των ζώων, την περιβαλλοντική υγεία και την ανθρώπινη υγεία.

3. Ταϊβάν (12%)

Το 13% του πληθυσμού της Ταϊβάν παρατηρεί μια χορτοφαγική διατροφή και πάνω από 6.000 εγκαταστάσεις που φροντίζουν για χορτοφάγους λειτουργούν στο έθνος. Οι χορτοφαγικές πρακτικές του Hokkien, Hakka και Βουδισμού συνέβαλαν στην καλλιέργεια φυτικής κουλτούρας στο έθνος. Το 2007, η Ταϊβάν προσχώρησε στην Ινδία και την Sundarapore για την απαγόρευση του κρέατος. Η Ταϊβάν έχει αυστηρούς νόμους για την επισήμανση των τροφίμων, καθώς αφορούν χορτοφαγικά τρόφιμα. Η χώρα φιλοξενεί ένα διάσημο κίνημα που ονομάζεται "μια χορτοφαγική μέρα κάθε μέρα" που έχει επωφεληθεί από τοπική και εθνική κυβερνητική υποστήριξη.

2. Ισραήλ (13%)

Στο Ισραήλ το 13% του πληθυσμού είναι χορτοφάγοι. Η χορτοφαγία στη χώρα πιστώνεται στον Ιουδαϊσμό που περιορίζει την κατανάλωση των ζώων. Η χορτοφαγία στο Ισραήλ γίνεται σταδιακά επιλογή για τον τρόπο ζωής, ακόμη και για όσους αναγνωρίζουν ως μη θρησκευτικούς. Η χώρα φιλοξενεί εκατοντάδες εστιατόρια που προσφέρουν τα βέγκαν γεύματα. Το 2014, το Τελ Αβίβ φιλοξένησε το μεγαλύτερο φεστιβάλ βίγκαν στον κόσμο όπου παρακολούθησαν 15.000 άτομα. Η πόλη είναι συνεχώς κατατάσσεται ως αγαπημένο προορισμό για τους ταξιδιώτες vegan.

1. Ινδία (38%)

Η Ινδία κατατάσσεται στην κορυφή του κόσμου με το 38% του συνολικού πληθυσμού να είναι χορτοφάγοι. Η χορτοφαγία στην περιοχή έγινε δημοφιλής μετά την εισαγωγή του Βουδισμού και του Ζαϊνισμού που ήταν γύρω στο 6ο αιώνα π.Χ. Και οι δύο θρησκείες έχουν την έννοια του ahimsa που δίνει έμφαση στο σεβασμό και τη μη βία σε όλες τις μορφές ζωής. Η χορτοφαγία στη χώρα συνδέεται με τη γαλακτο-χορτοφαγία, όπου οι άνθρωποι τρώνε γαλακτοκομικά προϊόντα αλλά όχι αυγά. Η Ινδία έχει ένα από τα χαμηλότερα ποσοστά κατανάλωσης κρέατος στον κόσμο. Ωστόσο, η κατανάλωση κρέατος είναι κοινή στις παράκτιες χώρες όπως η Δυτική Βεγγάλη και η Κεράλα. Η χορτοφαγία επικρατεί σε κοινότητες όπως η κοινότητα Jain, η Lingayat, η Brahmins και η κοινότητα Vaishnav.