Top 10 χώρες παραγωγής κακάου

Η σοκολάτα σημαίνει πολλά πράγματα σε διαφορετικούς ανθρώπους: μπορεί να είναι μια ειδική θεραπεία, μια ένοχη ευχαρίστηση ή μια λιχουδιά που πρέπει να αλατιστεί και να αξιολογηθεί σαν κρασί. Αλλά για πολλούς ανθρώπους σε όλο τον κόσμο, είναι επίσης σοβαρή βιομηχανία. Μέχρι το 2016, η παγκόσμια αγορά σοκολάτας θα ανέλθει σε 98, 3 δισ. Δολάρια.

Η σοκολάτα είναι φτιαγμένη από κόκκους κακάου, που λογικά αναπτύσσονται σε κακάο. Οι ιστορικοί πιστεύουν ότι η κατανάλωση σοκολάτας προήλθε από τις προ-Κολομβιανές κοινωνίες της Κεντρικής Αμερικής τουλάχιστον πριν από πέντε χιλιετίες. Σήμερα, ωστόσο, η παραγωγή και η κατανάλωση αυτής της γλυκιάς θεραπείας είναι ένα περίπλοκο παγκόσμιο δίκτυο εμπορίου

Δεν αποτελεί έκπληξη το γεγονός ότι οι περισσότερες από τις 10 πρώτες χώρες που παράγουν κακάο προέρχονται από ζεστά, υγρά κλίματα παρόμοια με εκείνα που προέρχονται από το φασόλι. Ωστόσο, τα έθνη σε τέσσερις ηπείρους αποτελούν τα κορυφαία 10, και το μεγαλύτερο contingent δεν προέρχεται από την Αμερική, με τέσσερις από τις πέντε πρώτες χώρες που βρέθηκαν στην Αφρική.

Έτσι ποιος οδηγεί το παγκόσμιο συγκρότημα σοκομπολίων; Με άλλα λόγια, ποια έθνη συλλέγουν και παράγουν τις μεγαλύτερες καλλιέργειες φασολιών κακάο για να ικανοποιήσουν το γλυκό δόντι της Γης; Σύμφωνα με τον Οργανισμό Τροφίμων και Γεωργίας των Ηνωμένων Εθνών, αυτοί είναι οι κορυφαίοι παραγωγοί κακάου στον κόσμο:

10 - Δομινικανή Δημοκρατία

Όταν πρόκειται για την ηθική εκπόνηση σοκολάτας, η Δομινικανή Δημοκρατία έχει αναλάβει παγκόσμιο προβάδισμα με δύο τρόπους. Κάποιος, η κυβέρνηση εργάζεται για να διασφαλίσει ότι η παραγωγή του κακάου γίνεται με περιβαλλοντικά βιώσιμο τρόπο. Επιπρόσθετα, μέχρι το 2009, η Δομινικανή Δημοκρατία οδήγησε τον κόσμο στην παραγωγή κακάου με "πιστοποίηση Fairtrade" και παραμένει παγκόσμιος ηγέτης σε αυτό το μέτωπο. Τα προϊόντα Fairtrade είναι εκείνα που έχουν ελεγχθεί από παγκόσμιους εμπορικούς οργανισμούς για να εξασφαλίσουν ότι οι αγρότες θα λάβουν επαρκή αποζημίωση για τις καλλιέργειες τους.

Η Δομινικανή Δημοκρατία είναι ιστορικά γνωστή για δύο διαφορετικούς τύπους κακάου: ένα βουτυρώδες, φτηνότερο προϊόν γνωστό ως Sanchez και ένα ξηρότερο, καλύτερα ζυμωμένο φασόλι που ονομάζεται Hispaniola . Σε συνδυασμό, η χώρα παρήγαγε συνολικά 68.021 τόνους φασόλια το 2013.

9 - Περού

Στο Περού, η αυξανόμενη ικανότητα για το κακάο περιορίστηκε από τον έντονο ανταγωνισμό σε σχέση με τη γεωργική γη. Ένα άλλο παρόμοιο φυτό, η κόκα, από την οποία παράγεται κοκαΐνη, αναπτύσσεται καλά σε παρόμοια κλίματα και φέρνει μια πολύ υψηλότερη τιμή, αναγκάζοντας τους αγρότες κακάο να βγουν έξω από τις επιχειρήσεις.

Στην πραγματικότητα, τα τελευταία χρόνια, το Περού έχει γίνει ο μεγαλύτερος παραγωγός κοκαΐνης στον κόσμο. Πάνω από 60.000 εκτάρια γης χρησιμοποιούνται για την κόκα, με αποτέλεσμα την παραγωγή περίπου 340 τόνων κοκαΐνης. Σε σύγκριση, το δέντρο κακάο κατοικεί μόνο 48.000 εκτάρια περουβιανής γης, με συνολική παραγωγή κακάου 71.175 τόνων φασόλια κακάο.

8 - Μεξικό

Οι γίγαντες σοκολάτας Hershey και Ferrero πρόσφατα επένδυαν πολύ σε εγκαταστάσεις παραγωγής κακάου στο Μεξικό, αλλά παρά τις βαθιές επενδύσεις, η μεξικανική παραγωγή κακάου έχει μειωθεί περίπου 50% από τις αρχές της δεκαετίας του 2000. Στην πραγματικότητα, το Μεξικό πρέπει να εισάγει περισσότερο κακάο από ό, τι εξάγει.

Ένας σημαντικός λόγος για την πτώση του κακάο στο Μεξικό είναι η ασθένεια. Το παγωμένο κτύπημα έχει καταστρέψει την μεξικάνικη καλλιέργεια κακάου στο παρελθόν. Ωστόσο, υπάρχουν ενδείξεις ελπίδας - τα νέα υβριδικά φυτά αποδεικνύονται ανθεκτικά στην ασθένεια και το περασμένο έτος το Μεξικό παρήγαγε πάνω από 82.000 μετρικούς τόνους κόκκους κακάο, σύμφωνα με τον FAO.

7 - Ισημερινός

Η βιομηχανία κακάου του Ισημερινού είναι μία από τις παλαιότερες στον κόσμο: στον Αμαζόνιο του Εκουαδόρ, οι αρχαιολόγοι ανακάλυψαν πρόσφατα ίχνη κακάου σε αγγεία ηλικίας άνω των 5.000 ετών. Αυτή η μακρά ιστορία τιμάται σήμερα, με τη συνολική παραγωγή του έθνους να ζυγίζει 128.446 τόνους.

Η παραγωγή κακάου του Ισημερινού δεν μπορεί να ταιριάζει με τις παγκόσμιες υπερδυνάμεις κακάου στη Δυτική Αφρική σε όρους ακαθάριστης παραγωγής, αλλά πολλοί γνώστες σοκολάτας θεωρούν ότι ο Εκουαδόρ είναι κορυφαίες όσον αφορά την ποιότητα. Ενώ πολλές πολυεθνικές εταιρείες μετατρέπονται στην Αφρική για τη βάση των μεταποιημένων σοκολάτας τους, οι μικρότερες βιοτεχνίες σοκολάτες κοιτάζουν το κακάο του Εκουαδόρ για να προσφέρουν τα σύνθετα γούστα που επιθυμούν.

6 - Βραζιλία

Ο κόσμος θέλει σίγουρα περισσότερο κακάο απ 'ότι μπορεί να παράγει. Πουθενά δεν είναι πιο εμφανής από τη Βραζιλία, μια χώρα της οποίας η παραγωγή κακάου έχει βυθιστεί σταθερά τα τελευταία χρόνια. Στην πραγματικότητα, η Βραζιλία είναι καθαρός εισαγωγέας κακάου - δηλαδή οι Βραζιλιάνοι τρώνε περισσότερο κακάο απ 'ότι πωλούν - από το 1998.

Και αυτό δεν είναι πιθανό να αλλάξει σύντομα: η κυβέρνηση της Βραζιλίας προβλέπει ότι η παραγωγή κακάου της Βραζιλίας θα μειωθεί κατά 15, 7% από τώρα μέχρι το 2024. Ωστόσο, η Βραζιλία παραμένει ο μεγαλύτερος παραγωγός κακάου στην Αμερική, συλλέγοντας 256, 186 μετρικούς τόνους κακάου το 2013.

5 - Καμερούν

Από το σπίτι της σοκολάτας στη Νότια Αμερική, ο κατάλογος ταξιδεύει πλέον στον Ατλαντικό Ωκεανό στην Αφρική, όπου βρίσκονται όλες εκτός από μία από τις πέντε πρώτες χώρες παραγωγής κακάου στον κόσμο. Όσον αφορά τη συνολική μάζα, η Δυτική Αφρική παράγει περισσότερο κακάο από οποιαδήποτε άλλη παγκόσμια περιοχή.

Το Καμερούν είναι ιστορικά ένας από τους μεγαλύτερους παραγωγούς κακάου στον κόσμο, αυξάνοντας 275.000 μετρικούς τόνους το 2013. Παρά το γεγονός αυτό, η επιχείρηση κακάο στο Καμερούν κινδυνεύει. Η κακή διαχείριση της καλλιέργειας κακάου έχει οδηγήσει σε μια τρομερή κατάσταση: πολλά από τα κακάο του Καμερούν έχουν ηλικία μεγαλύτερη από την ηλικία της πρώτης παραγωγής. Χωρίς νεότερα δέντρα ή αρκετό χώρο για να φυτευτούν τότε, οι κάτοικοι του Καμερούν ψάχνουν να αντιμετωπίσουν μια ανηφορική μάχη.

4 - Νιγηρία

Η Νιγηρία, από την άλλη πλευρά, σχεδίαζε να αυξήσει την παραγωγή κακάου από 367.000 σε 421.300 τόνους το 2013-14. Οι αυξανόμενες παγκόσμιες τιμές, η ζήτηση και η αυξημένη διαθεσιμότητα της γεωργικής τεχνολογίας αιχμής συνέβαλαν σημαντικά στην ανάπτυξη της βιομηχανίας κακάου της Νιγηρίας.

Αυτοί οι θετικοί δείκτες δεν λένε ότι η βιομηχανία κακάου της Νιγηρίας στερείται προβλήματος. Η Oxfam έχει εντοπίσει σοβαρή έλλειψη ισότητας των φύλων στις εκμεταλλεύσεις κακάο στη Νιγηρία. Λένε ότι οι γυναίκες και οι άνδρες που εκτελούν τους ίδιους ρόλους στη διαδικασία συγκομιδής του κακάο, συχνά καταβάλλονται άνισα.

3 - Ινδονησία

Η Ινδονησία αυξήθηκε σχεδόν χωρίς κακάο πριν από τις αρχές της δεκαετίας του 1980, όταν η παραγωγή έβγαλε σαν πυραύλων. Τώρα είναι ο τρίτος μεγαλύτερος παραγωγός φασόλια κακάου στον κόσμο, που αυξάνεται κατά 777.500 τόνους το 2013, σύμφωνα με τον FAO.

Μία από τις κύριες ανησυχίες για την ινδονησιακή καλλιέργεια κακάου είναι το έντομο του σκουληκιού, το οποίο έχει καταστρέψει πρόσφατα την ανάπτυξη του κλάδου. Μέχρι τις αρχές της δεκαετίας του 2000, η ​​βιομηχανία κακάο της Ινδονησίας ήταν σε ευθεία ανοδική πορεία, αλλά έκτοτε έχει χαράξει. Όπως η Γκάνα και η Ακτή του Ελεφαντοστού, το μεγαλύτερο μέρος της καλλιέργειας κακάου της Ινδονησίας προέρχεται από μικρές γεωργικές εκμεταλλεύσεις, τις οποίες ισχυρίζεται το Ινστιτούτο Υπερπόντιας Ανάπτυξης είναι πολύ πιο αποτελεσματική μέθοδος από τις μεγάλες εταιρικές εκμεταλλεύσεις.

2 - Γκάνα

Στην Γκάνα, το κακάο είναι βασιλιάς, με την παραγωγή να αντιπροσωπεύει μόλις το ένα έκτο του ΑΕγχΠ της χώρας. Πάνω από τα τρία τέταρτα των αγροτών της χώρας ορίζονται ως μικροκαλλιεργητές, πράγμα που σημαίνει ότι το αγρόκτημα κακάο ανήκει και συντηρείται από αγρότες που ζουν στην ιδιοκτησία. Παρά την έλλειψη εταιρικού ελέγχου - ή ίσως εξαιτίας αυτού αλλού - τα υψηλά λειτουργικά κόστη επιβαρύνονται με τη βιομηχανία κακάο της Γκάνας.

Ορισμένοι αγρότες κακάο από τη Γκάνα έχουν πάρει λαθρεμπόριο κακάο στην Ακτή του Ελεφαντοστού, όπου το κακάο πωλεί περίπου 50% περισσότερο. Με 835.466 τόνους που καλλιεργούνται στο έθνος της Δύσης της Αφρικής, αυτό είναι πολύ λαθρεμπόριο που πρέπει να γίνει.

1 - Ακτή του Ελεφαντοστού

Η Ακτή Ελεφαντοστού προμηθεύει το 30% του συνολικού κακάο στον κόσμο, οδηγώντας τον υπόλοιπο κόσμο με πάνω από μισό εκατομμύριο μετρικούς τόνους με συνολική καλλιέργεια 1.448.992 τόνων. Εταιρείες όπως η Nestle και η Cadbury λαμβάνουν μεγάλο μέρος του κακάο από την Ακτή του Ελεφαντοστού και μόνο το Cocoa είναι υπεύθυνο για τα σχεδόν δύο τρίτα των εμπορικών εσόδων που εισέρχονται στο έθνος.

Πρόσφατα, έχουν ανακύψει σοβαρές ανησυχίες σχετικά με την παραγωγή κακάου εδώ. Εργάτες παιδιών, μερικοί από τους οποίους υποβάλλονται σε εβδομαδιαίες εβδομάδες εργασίας και σωματική κακοποίηση, έχουν ανακαλυφθεί σε πολλές από τις εκμεταλλεύσεις που είναι υπεύθυνες για την εξαιρετική παραγωγή του έθνους. Εκτός από τις σκληρές συνθήκες εργασίας, οι εργάτες παιδιών στην Ακτή του Ελεφαντοστού συχνά δεν λαμβάνουν καθόλου εκπαίδευση.

Ένας αγρότης κακάο στην ακτή του Ακτή Ελεφαντοστού έκανε τα πρωτοσέλιδα πέρυσι, όταν εμφανίστηκε να δοκιμάζει ένα σοκολατένιο μπαρ σε ένα βίντεο που έγινε ιό. Παρά την καλλιέργεια του κακάου για όλη του τη ζωή, δεν είχε δοκιμάσει ποτέ τη σοκολάτα.

Κορυφαίες χώρες παραγωγής κακάου στον κόσμο

Τάξη	Χώρα	Παραγωγή (σε τόνους)
1	Ακτή του Ελεφαντοστού	1.448.992
2	Γκάνα	835, 466
3	Ινδονησία	777.500
4	Νιγηρία	367.000
5	Καμερούν	275.000
6	Βραζιλία	256, 186
7	Εκουαδόρ	128, 446
8	Μεξικό	82.000
9	Περού	71, 175
10	Δομινικανή Δημοκρατία	68, 021
11	Κολομβία	46, 739
12	Παπούα Νέα Γουινέα	41, 200
13	Βενεζουέλα	31, 236
14	Ουγκάντα	20.000
15	Να πάω	15.000
16	Σιέρρα Λεόνε	14, 850
17	Γουατεμάλα	13, 127
18	Ινδία	13.000
19	Αΐτη	10.000
20	Μαδαγασκάρη	9, 000