Top 10 εξαγωγείς γαλακτοκομικών προϊόντων ορού γάλακτος
Ο ορός γάλακτος είναι ένας τύπος πρωτεΐνης από αλβουμίνη ορού, α-λακταλβουμίνη, ανοσοσφαιρίνες, πρωτεάσες-πεπτόνες και β-λακτοσφαιρίνη. Είναι το υγρό που παραμένει αφού το στραγγισμένο γάλα έχει στραγγίσει. Παράγεται επίσης μετά από νέα αποστράγγιση τυριών. Άλλοι τύποι ορού γάλακτος είναι ο γλυκός ορός γάλακτος και ο όξινος ορός γάλακτος. Η παρασκευή τυριού περιλαμβάνει την προσθήκη πυτίας που διαχωρίζει το τυρόπηγμα και παράγει το υγρό ορό γάλακτος. Ο ορός γάλακτος είναι αναγκαίος για την παρασκευή του τυριού ricotta, των καφέ τυριών και του βουτύρου του ορού γάλακτος. Προστίθεται επίσης για την ενίσχυση των κροτίδων, της ζύμης, του ψωμιού και των ζωοτροφών. Λειτουργεί κυρίως ως μαλακτικό αλεύρων στα προϊόντα ψησίματος. Στην Ευρώπη, ο ορός γάλακτος μετατρέπεται σε ποτά σόδα και υγρό ορό γάλακτος όπως ορός γάλακτος οίνου. Χρησιμοποιείται επίσης ως λίπασμα.
Χώρες εξαγωγής ορού γάλακτος
Σύμφωνα με τον Δείκτη Πολυπλοκότητας Προϊόντος, ο ορός γάλακτος είναι το 440ο πιο εμπορεύσιμο προϊόν. Είναι επίσης το 402ο πιο σύνθετο προϊόν. Τα γαλακτοκομικά προϊόντα από ορό γάλακτος αποστέλλονται χύδην ή σε συσκευασίες των 3 lb. Τα παρακάτω είναι μεγάλοι εισαγωγείς ορού γάλακτος. Γαλλία, Κάτω Χώρες, Γερμανία, Ιταλία, Ρωσία, Μεξικό, Δανία, Πολωνία, Κίνα, Νότια Κορέα, Ιαπωνία, Ινδονησία, Μαλαισία, Ταϊλάνδη, Κουβέιτ, Αυστραλία, Ελλάδα, Αίγυπτος, Σιγκαπούρη, Ηνωμένο Βασίλειο, , και την Ινδία.
Οι ΗΠΑ εξάγουν γαλακτοκομικά προϊόντα ορού γάλακτος. Κατευθύνει το δρόμο για την εξαγωγή αυτού του προσοδοφόρου υποπροϊόντος της τυροκομίας. Εξάγει επίσης πλήρες γάλα σε σκόνη, τυρί, λίπος βουτύρου και λακτόζη. Η Κίνα είναι ένας από τους μεγαλύτερους καταναλωτές προϊόντων τυρογάλακτος των ΗΠΑ. Η Νέα Ζηλανδία και η Νοτιοανατολική Ασία είναι επίσης μεγάλοι εισαγωγείς προϊόντων ορού γάλακτος των ΗΠΑ. Οι ΗΠΑ εξήγαγαν γαλακτοκομικά προϊόντα ορού γάλακτος αξίας 668.350.000 δολαρίων το 2015. Δεύτερον, η Γαλλία με γαλακτοκομικά προϊόντα ορού γάλακτος αξίας 553.572.000 δολαρίων το 2015. Τρίτον, η Γερμανία με γαλακτοκομικά προϊόντα ορού γάλακτος αξίας 493.732.000 δολαρίων το 2015. Τέταρτη είναι η Νέα Ζηλανδία με 475.884.000 δολάρια ΗΠΑ των γαλακτοκομικών προϊόντων ορού γάλακτος. Πέμπτη είναι οι Κάτω Χώρες με γαλακτοκομικά προϊόντα ορού γάλακτος αξίας 349.805.000 δολαρίων. Έκτη είναι η Πολωνία με γαλακτοκομικά προϊόντα ορού γάλακτος αξίας 189.531.000 δολαρίων. Η έβδομη είναι η Ιρλανδία με γαλακτοκομικά προϊόντα ορού γάλακτος αξίας 138.980.000 δολαρίων. Η όγδοη είναι η Ιταλία με γαλακτοκομικά προϊόντα ορού γάλακτος αξίας 136.501.000 δολαρίων. Το ένατο είναι η Δανία με γαλακτοκομικά προϊόντα ορού γάλακτος αξίας 113.448.000 δολαρίων. Το δέκατο είναι η Αυστρία με γαλακτοκομικά προϊόντα ορού γάλακτος αξίας 101.955.000 δολαρίων.
Οφέλη πρωτεΐνης ορού γάλακτος
Ως προϊόν απομόνωσης πρωτεΐνης, ο ορός γάλακτος καταναλώνεται ως συμπλήρωμα διατροφής. Απορροφάται γρήγορα από το σώμα και θεωρείται εξαιρετικά βιοδιαθέσιμη. Οι ιδιότητές του το καθιστούν μια ιδανική πηγή πρωτεϊνών, καθώς είναι χωρίς υδατάνθρακες, χωρίς χοληστερόλη, χωρίς λιπαρά και σχεδόν χωρίς λακτόζη. Διαθέτει επίσης μεγάλες ποσότητες αμινοξέων διακλαδισμένης αλυσίδας που απαντώνται φυσιολογικά στον μυϊκό ιστό. Μια άλλη μορφή που χρησιμοποιείται συνεχώς στην κατασκευή σώματος είναι το συμπύκνωμα πρωτεΐνης ορού γάλακτος. Αυτή η μορφή περιέχει βιοδραστικές ενώσεις και υδατάνθρακες που μερικοί πιστεύουν ότι αυξάνουν τη μυϊκή μάζα γρηγορότερα. Η τρίτη μορφή είναι το υδρόλυμα ορού γάλακτος που έχει τη χρήση του στην αθλητική ιατρική. Επιτρέπει την απορρόφηση αμινοξέων που βοηθά την παροχή θρεπτικών πρωτεϊνών σε μυϊκούς ιστούς.
Top 10 εξαγωγείς γαλακτοκομικών προϊόντων ορού γάλακτος
| Τάξη | Χώρα | Εξαγωγές γαλακτοκομικών προϊόντων ορού γάλακτος το 2015 (USD) |
|---|---|---|
| 1 | Ηνωμένες Πολιτείες | 668.350.000 δολάρια |
| 2 | Γαλλία | 553.572.000 δολάρια |
| 3 | Γερμανία | 493.732.000 δολάρια |
| 4 | Νέα Ζηλανδία | 475.884.000 δολάρια |
| 5 | Ολλανδία | 349.805.000 δολάρια |
| 6 | Πολωνία | 189.531.000 δολάρια |
| 7 | Ιρλανδία | 138.980.000 δολάρια |
| 8 | Ιταλία | 136, 501.000 δολάρια |
| 9 | Δανία | 113.448.000 δολάρια |
| 10 | Αυστρία | 101.955.000 δολάρια |
