Κορυφαίες χώρες παραγωγής γάλακτος στον κόσμο

Το αγελαδινό γάλα είναι ένα θρεπτικό υγρό και είναι γνωστό ότι καταναλώνεται από την ανθρωπότητα εδώ και αιώνες. Η κατανάλωσή της είχε αρχίσει πιθανώς με την εξημέρωση της αγελάδας. Σήμερα, το γάλα υποβάλλεται σε επεξεργασία πριν από τη συσκευασία, ώστε να εξασφαλιστεί η θανάτωση επιβλαβών βακτηρίων στο γάλα. Εκτός από το να είναι δημοφιλές ως ποτό, το αγελαδινό γάλα χρησιμοποιείται για την παρασκευή ενός μεγάλου αριθμού προϊόντων, συμπεριλαμβανομένου του τυριού, της κρέμας, του βουτύρου, του γιαουρτιού, του υγρού γάλακτος, του παγωτού, της πρωτεΐνης ορού γάλακτος και πολλών άλλων. Στην ακατέργαστη κατάσταση του αγελαδινού γάλακτος, πάνω από το 87% της χημικής του σύνθεσης είναι το νερό, ενώ το υπόλοιπο 13% αποτελείται από τέτοια συστατικά όπως το λίπος βουτύρου, πρωτεΐνες ορού γάλακτος και καζεΐνης, λακτόζη (υδατάνθρακες γάλακτος / σάκχαρα) ).

10. Ηνωμένο Βασίλειο (13, 9 δισεκατομμύρια χιλιόγραμμα)

Στο Ηνωμένο Βασίλειο, η γαλακτοκομική καλλιέργεια είναι μια παγιωμένη πρακτική για τις ηλικίες και σήμερα οι αγελάδες γαλακτοπαραγωγής εκτρέφονται ειδικά για την παραγωγή γάλακτος σε μεγάλες ποσότητες. Η χώρα είναι ο δέκατος κορυφαίος παραγωγός αγελαδινού γάλακτος παγκοσμίως και ο τρίτος μεγαλύτερος παραγωγός στην Ευρωπαϊκή Ένωση, που βρίσκεται πίσω από τη Γερμανία και τη Γαλλία. Ωστόσο, η μεγάλη ανησυχία είναι ότι ο αριθμός των αγελάδων γαλακτοπαραγωγής μειώνεται με σταθερό ρυθμό στο Ηνωμένο Βασίλειο και σημειώθηκε μείωση κατά 61% του αριθμού των εγγεγραμμένων γαλακτοπαραγωγών εντός των συνόρων του.

9. Η Τουρκία (16, 7 δισεκατομμύρια χιλιόγραμμα)

Οι γαλακτοκομικές εκμεταλλεύσεις είναι σχετικά μικρότερες στην Τουρκία από ό, τι σε μεγάλο μέρος του υπόλοιπου κόσμου. Η τουρκική παραγωγή αγελαδινού γάλακτος έχει σημειώσει ώθηση μέσα στα τελευταία χρόνια. Μία βελτίωση στις αποδόσεις της γαλουχίας και ο αριθμός των αγελάδων είναι ο κύριος συντελεστής αυτής της σταθερής αύξησης της παραγωγής. Τα κυριότερα κέντρα παραγωγής αγελαδινού γάλακτος στην Τουρκία βρίσκονται στη Σμύρνη, Balıkesir, Aydın, Çanakkale, Konya, Denizli, Manisa, Edirne, Tekirdag, Bursa και Burdur. Η χώρα εξάγει κυρίως γάλα στην Ευρωπαϊκή Ένωση, αν και η τουρκική κυβέρνηση έχει λάβει αρκετά μέτρα για να αυξήσει τη ζήτηση για αγελαδινό γάλα και στην εγχώρια αγορά.

8. Νέα Ζηλανδία (18, 9 δισεκατομμύρια χιλιόγραμμα)

Η χώρα του νησιού έχει περίπου 5 εκατομμύρια αγελάδες γαλακτοπαραγωγής και το μέσο μέγεθος της αγέλης αυξάνεται σταθερά. Η πλειοψηφία των γαλακτοκομικών εκμεταλλεύσεων βρίσκεται στο βόρειο νησί. Η χώρα εξάγει κυρίως προϊόντα από γάλα, όπως το γάλα σε σκόνη, το βούτυρο, το τυρί και την κρέμα σε άλλες χώρες του κόσμου. Ορισμένες από αυτές τις χώρες είναι η Νιγηρία, η Σαουδική Αραβία, η Αίγυπτος, η Υεμένη, τα Ηνωμένα Αραβικά Εμιράτα, το Μπαγκλαντές, η Ταϊλάνδη, η Ταϊβάν, η Ιαπωνία και η Νότια Κορέα. Η Νέα Ζηλανδία καταβάλλει συνειδητές προσπάθειες για να χρησιμοποιήσει τη νέα τεχνολογία και την αποτελεσματική χρήση των πόρων για τη βελτίωση του τομέα των γαλακτοκομικών προϊόντων, λόγω των επικείμενων κλιματικών αλλαγών.

7. Η Γαλλία (23, 7 δισεκατομμύρια χιλιόγραμμα)

Η γαλακτοκομική βιομηχανία έχει τεράστια σημασία στη Γαλλία, με περισσότερες από 70.000 μονάδες γαλακτοπαραγωγής που παράγουν γαλακτοκομικά αγελαδινό γάλα. Είναι ο δεύτερος μεγαλύτερος παραγωγός αγελαδινού γάλακτος στην Ευρώπη, ο δεύτερος μόνο στην γειτονική Γερμανία. Διαθέτει περισσότερες από 3, 6 εκατομμύρια αγελάδες γαλακτοπαραγωγής και μεγάλη ποικιλία μονάδων επεξεργασίας αγελαδινού γάλακτος. Το μεγαλύτερο μέρος του παραγόμενου γάλακτος μετατρέπεται σε γαλακτοκομικά προϊόντα όπως το τυρί και το γάλα σε σκόνη. Η Γαλλία εξάγει κυρίως τα τμήματα των γαλακτοκομικών προϊόντων της που δεν καταναλώνονται στην Ιταλία και τη Γερμανία.

6. Ρωσία (30, 3 δισεκατομμύρια χιλιόγραμμα)

Παρά τη συνεχιζόμενη χρήση της παραδοσιακής γαλακτοκομικής τεχνολογίας και τη μείωση του αριθμού των αγελάδων, η Ρωσία εξακολουθεί να κατέχει την έκτη θέση στην παγκόσμια παραγωγή αγελαδινού γάλακτος. Η παραγωγή γάλακτος παρέμεινε σταθερή τα τελευταία χρόνια. Η Μόσχα έχει αναδειχθεί ως η κύρια καταναλώτρια περιοχή για το αγελαδινό γάλα στη χώρα για όλα αυτά τα χρόνια. Επί του παρόντος, η χώρα επενδύει σημαντικά στην ανάπτυξη καλύτερων φυλών. Οι ρώσοι επενδυτές επενδύουν επίσης στην κατασκευή του μεγαλύτερου γαλακτοκομικού κτήματος στην Κίνα για να καλύψουν την αυξανόμενη εγχώρια ζήτηση για αγελαδινό γάλα.

5. Γερμανία (31, 1 δισεκατομμύρια χιλιόγραμμα)

Με περισσότερες από 4, 2 εκατομμύρια γαλακτοπαραγωγικές αγελάδες, η Γερμανία βρίσκεται στην κορυφή των γαλακτοπαραγωγών στην Ευρωπαϊκή Ένωση και η πέμπτη παγκοσμίως. Υπάρχει μεγάλη διαφορά στα μεγέθη αγέλης στη χώρα. Η Ανατολική και η Δυτική Γερμανία αντιπροσωπεύουν επίσης σημαντικά ποσοστά της γερμανικής παραγωγής αγελαδινού γάλακτος. Ωστόσο, ορισμένες από τις προκλήσεις που αντιμετωπίζουν οι Γερμανοί γαλακτοπαραγωγοί αυξάνουν τις τιμές των γαιών και το έλλειμμα των ειδικευμένων εργαζομένων.

4. Βραζιλία (34, 3 δισεκατομμύρια χιλιόγραμμα)

Παρά το γεγονός ότι κατά το παρελθόν ήταν ένας μεγάλος καθαρός εισαγωγέας γαλακτοκομικών προϊόντων, η χώρα έχει καταστεί μία από τις κορυφαίες χώρες παραγωγής αγελαδινού γάλακτος. Η αυξημένη στήριξη από την κυβέρνηση της Βραζιλίας και το χαμηλό κόστος παραγωγής αποτελούν μερικούς από τους βασικούς λόγους για την αύξηση της παραγωγής. Ο τομέας των γαλακτοκομικών προϊόντων στη Βραζιλία έχει ισχυρή ινδική σχέση, δεδομένου ότι διαθέτουν μεγάλο αριθμό αγελάδων "Gir" καθαρόαιμων που προέρχονται από το Γκουτζαράτ της Ινδίας και είναι γνωστό ότι παράγουν μεγάλες ποσότητες γάλακτος. Η παραγωγή αγελαδινού γάλακτος δίνει απασχόληση σε σχεδόν ένα εκατομμύριο ανθρώπους στη Βραζιλία. Έτσι, ο γαλακτοκομικός τομέας είναι πολύ σημαντικός για την οικονομία του στο σύνολό του.

3. Η Κίνα (35, 7 δισεκατομμύρια χιλιόγραμμα)

Η ασιατική χώρα είναι παγκόσμιος ηγέτης όσον αφορά την παραγωγή αγελαδινού γάλακτος, που βρίσκεται στην τρίτη θέση. Εξάγει το γάλα μόνο σε μερικές ασιατικές χώρες. Η χώρα επενδύει σε μεγάλο βαθμό στην οικοδόμηση μιας μονάδας γαλακτοπαραγωγής 100.000 αγελάδων για εξαγωγή γάλακτος στη Ρωσία, καθώς η Ρωσία αποφάσισε να σταματήσει σε μεγάλο βαθμό τις εισαγωγές γάλακτος από τις χώρες της Ευρωπαϊκής Ένωσης. Σύμφωνα με εικασίες, η κινεζική φάρμα είναι τριπλάσια από το μεγαλύτερο αγρόκτημα γαλακτοπαραγωγής στις Ηνωμένες Πολιτείες της Αμερικής.

2. Ινδία (60, 6 δισεκατομμύρια χιλιόγραμμα)

Όσον αφορά την παραγωγή γάλακτος από όλα τα είδη θηλαστικών, η Ινδία πρωτοστατεί, ενισχυμένη από τους παραγωγούς βουβάλου γάλακτος. Ωστόσο, μόνο στο αγελαδινό γάλα είναι δεύτερη στις Ηνωμένες Πολιτείες. Η παραγωγή γάλακτος στην Ινδία είχε αυξηθεί σημαντικά κατά την περίοδο 2014-15. Σήμερα, η Ινδία συνεισφέρει ένα εκπληκτικό 9, 5% της παγκόσμιας παραγωγής αγελαδινού γάλακτος. Ο σχολαστικός σχεδιασμός και η επιστημονική προσέγγιση έχουν διαδραματίσει σημαντικό ρόλο σε αυτή την αυξημένη παραγωγή γάλακτος. Περίπου το 80% της παραγωγής προέρχεται από έναν ανοργάνωτο τομέα μικρών αγροτών. Η χώρα έχει πάνω από 130.000 γαλακτοκομικές συνεταιριστικές εταιρείες στο επίπεδο του χωριού. Το Uttar Pradesh, ακολουθούμενο από τους Andhra Pradesh, Gujarat και Punjab, είναι τα σημαντικότερα κράτη που παράγουν γάλα στην Ινδία. Η χώρα είναι επίσης ο μεγαλύτερος καταναλωτής γάλακτος. Εξάγει γάλα σε πολλές χώρες, όπως το Πακιστάν, το Μπαγκλαντές, τα Ηνωμένα Αραβικά Εμιράτα, το Νεπάλ, το Μπουτάν και το Αφγανιστάν.

1. ΗΠΑ (91, 3 δισ. Κιλά)

Παρόλο που η παραγωγή αγελαδινού γάλακτος αυξήθηκε κατά 1, 76 λίτρα ανά αγελάδα, η χώρα βρίσκεται στο νούμερο 2 παγκοσμίως όσον αφορά το σύνολο του γάλακτος, αλλά η πρώτη στην παραγωγή αγελαδινού γάλακτος, καθώς στην Ινδία σημαντικό μέρος της παραγωγής γάλακτος προέρχεται από βουβάλια. Καλιφόρνια, Ουισκόνσιν, Αϊντάχο, Νέα Υόρκη και Πενσυλβανία είναι τα σημαντικότερα κράτη που παράγουν αγελαδινό γάλα στις Ηνωμένες Πολιτείες της Αμερικής. Πολλά από τα μεγαλύτερα γαλακτοκομικά αγροκτήματα στις ΗΠΑ έχουν πάνω από 15.000 αγελάδες το καθένα. Ωστόσο, πολλά μικρά αγροκτήματα με λιγότερες από 30 αγελάδες συνεισφέρουν επίσης σημαντικά στη συνολική παραγωγή αγελαδινού γάλακτος. Εκτός από τη μαζική εγχώρια ζήτηση για τυρί, γάλα και άλλα γαλακτοκομικά προϊόντα, η χώρα εξάγει επίσης το αγελαδινό γάλα και τα γαλακτοκομικά προϊόντα σε μεγάλες ποσότητες σε μεγάλο αριθμό άλλων χωρών σε όλο τον κόσμο. Μερικά από αυτά είναι το Μεξικό, η Σαουδική Αραβία, πολλά στη Νοτιοανατολική Ασία, τον Καναδά, την Ταϊβάν και την Κίνα.

Χώρες που παράγουν το μεγαλύτερο μέρος του γάλακτος

Τάξη	Χώρα	Παραγωγή (μετρικοί τόνοι)
1	Ηνωμένες Πολιτείες	91.3
2	Ινδία	60.6
3	Κίνα	35.7
4	Βραζιλία	34.3
5	Γερμανία	31.1
6	Ρωσία	30.3
7	Γαλλία	23.7
8	Νέα Ζηλανδία	18.9
9	Τουρκία	16.7
10	Ηνωμένο Βασίλειο	13.9