Τι είναι η Έρημος των Τροφίμων;

Η πρόσβαση στα τρόφιμα, ιδιαίτερα τα θρεπτικά τρόφιμα, μπορεί να παρεμποδιστεί από διάφορους παράγοντες, όπως ο καιρός, η χαμηλή υποδομή, οι υψηλές τιμές των τροφίμων ή η ένταση σε μια περιοχή. Μια έρημος τροφίμων υπάρχει όταν τα θρεπτικά τρόφιμα είναι δύσκολο να αποκτηθούν λόγω της διαθεσιμότητας, της προσιτής τιμής και της περιορισμένης πρόσβασης σε εμπορικές περιοχές σε ένα συγκεκριμένο τόπο. Οι ερήμους τροφίμων έχουν άμεση επίδραση στην υγεία και τη διατροφή που συνεπάγεται ένας άνθρωπος που ζει στις πληγείσες περιοχές. Οι ερήμους τροφίμων δεν είναι μοναδικές για τις αναπτυσσόμενες χώρες και μπορούν να βρεθούν σε ορισμένες από τις πλουσιότερες χώρες του κόσμου, συμπεριλαμβανομένων των Ηνωμένων Πολιτειών. Μια έρημος των τροφίμων συνδέεται με την κακή πρόσβαση στα τρόφιμα λόγω των πολιτικών και των προτύπων ανάπτυξης που οδηγούν σε διακρίσεις, οδηγώντας σε άνιση κατανομή. Η διακύμανση του ορισμού της ερήμου τροφίμων υπάρχει ανάλογα με τον τύπο της περιοχής, τα οικονομικά εμπόδια, τον τύπο προσφερόμενης τροφής και τη διατροφική της αξία, καθώς και τον τύπο των σούπερ μάρκετ και την πρόσβασή τους (ανεξάρτητα από το αν είναι προσβάσιμα ή όχι σε όσους δεν έχουν όχημα, κ.λπ. ).

Αστική και αγροτική ερήμου τροφίμων

Αρκετά κριτήρια είναι όταν ταξινομούνται αγροτικές και αστικές διατροφικές ερήμους. Συχνά μετριέται από την απόσταση μεταξύ των κατοίκων στο πλησιέστερο σούπερ μάρκετ ή παντοπωλείο, και με τη σειρά τους την προσβασιμότητα. Σε μια αγροτική ερήμου τροφίμων, οι άνθρωποι πρέπει να ταξιδεύουν για δέκα μίλια ή και περισσότερο στον πλησιέστερο λιανοπωλητή, ενώ σε μια αστική τροφή έρημο, οι κάτοικοι πρέπει να ταξιδεύουν για τουλάχιστον ένα μίλι στο πλησιέστερο κατάστημα υγιεινής διατροφής. Αυτό οφείλεται εν μέρει στο γεγονός ότι οι μεταφορές είναι πιο εύκολα προσβάσιμες σε αστικές περιοχές από ό, τι σε αγροτικές περιοχές. Ωστόσο, οι άνθρωποι στις αστικές περιοχές πληρώνουν περισσότερα για τα τρόφιμα από ό, τι σε αγροτικές περιοχές. Αν και οι άνθρωποι στις αστικές περιοχές μπορεί να βρουν επιλογές για φαγητό για να είναι πιο κοντά, λόγω οικονομικών περιορισμών δεν είναι σε θέση να αγοράσουν υγιεινά τρόφιμα αν τα ανθυγιεινά τρόφιμα είναι πολύ πιο προσιτά.

Μέτρηση της πρόσβασης στα τρόφιμα

Η πρόσβαση στα τρόφιμα μπορεί να μετρηθεί με διάφορους τρόπους, όπως η απόσταση, η διαθεσιμότητα, το εισόδημα και η οικονομική προσιτότητα. Η απόσταση χρησιμοποιείται συνήθως για τη μέτρηση της προσβασιμότητας των τροφίμων και επίσης για να καθορίσει εάν μια περιοχή είναι μια ερήμωση τροφίμων ή όχι. Αν και δεν υπάρχουν καθορισμένες μέθοδοι για τον προσδιορισμό της απόστασης, καθορίζεται συνήθως από την απόσταση από το κέντρο μιας περιοχής έως το πλησιέστερο παντοπωλείο ή σούπερ μάρκετ. Στις ΗΠΑ, η χώρα διαιρείται σε πολλαπλάσια πλέγματος 0, 2 τετραγωνικών μιλίων. Η απόσταση από το κέντρο κάθε πλέγματος έως το πλησιέστερο παντοπωλείο τροφίμων μετριέται για τον προσδιορισμό της προσπελασιμότητας των τροφίμων από τους ανθρώπους που ζουν μέσα σε αυτό το πλέγμα. Ένα παντοπωλείο ή ένα σούπερ μάρκετ θεωρείται ότι είναι υγιεινό εάν διαθέτει διάφορα φρέσκα τρόφιμα. Ως εκ τούτου, οι λιανοπωλητές τροφίμων που πωλούν fast food δεν ταξινομούνται ως πηγές υγιεινής διατροφής επειδή παρέχουν περιορισμένη ποικιλία τροφίμων που δεν αποτελεί υγιεινή διατροφή. Τα επίπεδα τιμών εισοδήματος και τροφίμων χρησιμοποιούνται επίσης για τη μέτρηση της πρόσβασης στα τρόφιμα. Η πρόσβαση σε υγιεινά τρόφιμα αποτελεί πρόκληση για μια γειτονιά χαμηλού εισοδήματος. Περιορίζονται σε κατάστημα σε τοπικά καταστήματα που δεν είναι εξ ολοκλήρου εφοδιασμένα με οικονομικά προσιτά και υγιεινά τρόφιμα. Επίσης, ακόμη και αν τα υγιεινά τρόφιμα είναι διαθέσιμα στα καταστήματα, κοστίζουν περισσότερο από ό, τι μπορούν να αντέξουν οικονομικά. Άλλες μετρήσεις της πρόσβασης σε τρόφιμα περιλαμβάνουν την προσιτότητα και τα αποτελέσματα της υγείας.

Συνιστάται

Δέκα ταχύτερα τρένα στον κόσμο
2019
Πού ζουν τα Meerkats;
2019
Τι είναι ο Κόκκινος Στρατός;
2019