Τα πιο δημοφιλή προϊόντα θαλασσινών στις Ηνωμένες Πολιτείες

Ο όρος θαλασσινά αναφέρεται σε ένα ευρύ φάσμα θαλάσσιων βρώσιμων προϊόντων, συμπεριλαμβανομένων των κελυφών και των ωκεανών. Οι καταναλωτές στις Ηνωμένες Πολιτείες (ΗΠΑ) διαθέτουν μια μεγάλη ποικιλία από τοπικά προϊόντα καθώς και θαλασσινά που εισάγονται από όλο τον κόσμο. Τα θαλασσινά είναι διαθέσιμα τόσο σε εκτρεφόμενα όσο και σε άγρια ​​είδη. Τα ψάρια, όπως ο γατόψαρο, η τιλάπια και ο σολομός, είναι συνήθως εκτρεφόμενα, ενώ ο ξιφίας, ο τόνος και ο καρχαρίας συλλέγονται από την άγρια ​​φύση. Οι Αμερικανοί καταναλωτές έχουν μια ποικιλία επιλογών από θαλασσινά για να επιλέξουν από αυτές τις ξένες γεύσεις όπως το geoduck και μια τσουγκράνα (που χρησιμοποιείται στα μεσογειακά πιάτα) σε τοπικά φαγητά όπως αστακό, αραβικό καβούρι και νότια ράχη.

Τα πιο δημοφιλή θαλασσινά στις ΗΠΑ

Γαρίδα

Τα πιο διαδεδομένα θαλασσινά στις ΗΠΑ είναι η γαρίδα. ένα καρκινοειδές και μέλος της εντολής Decapoda. Η γαρίδα μπορεί να είναι εκτρεφόμενη ή άγρια. Στη διατροφική τους αξία η γαρίδα είναι υψηλή σε ασβέστιο, πρωτεΐνες, ωμέγα-3s και ιώδιο. Οι γαρίδες και οι γαρίδες χρησιμοποιούνται σε ποικιλία πιάτων και μπορούν να ψηθούν, να βράσουν, να τηγανιστούν και να ψηθούν στη σχάρα. Ορισμένα δημοφιλή πιάτα γαρίδας περιλαμβάνουν gumbo (ένα στιφάδο που πιστεύεται ότι προέρχεται από τη Λουιζιάνα κατά τη διάρκεια του 18ου αιώνα), κοκτέιλ γαρίδας, και creole γαρίδα.

Σολομός και τόνος

Ο σολομός και ο τόνος είναι δεμένα ως το δεύτερο πιο δημοφιλές θαλασσινό νερό που καταναλώνουν οι Αμερικανοί. Αυτοί οι δύο τύποι ψαριών είναι από καιρό τα αγαπημένα συστατικά για απλό φαγητό όπως σάντουιτς και σαλάτες. Παρόλο που και τα δύο ψάρια περιέχουν υψηλά επίπεδα υγιεινών ωμέγα-3 λιπαρών οξέων, ο σολομός είναι ένα λιπαρότερο και πιο δαπανηρό ψάρι από τον τόνο που περιέχει περισσότερες πρωτεΐνες. Μέρος της δημοτικότητας αυτών των προϊόντων μπορεί να οφείλεται στη διαθεσιμότητά τους σε ένα βολικό προς χρήση κονσερβοποιημένο σχήμα. Ο σολομός μπορεί να παρασκευαστεί χρησιμοποιώντας διάφορες μεθόδους, όπως το κάπνισμα, το ψήσιμο και το τηγάνισμα. Είναι επίσης ένα από τα αγαπημένα συστατικά του σούσι. Μεταξύ των ειδών τόνου που πωλούνται στις ΗΠΑ περιλαμβάνονται τα Albacore, Yellowfin, Skipjack και Southern Bluefin.

Άλλα δημοφιλή ψάρια

Άλλα δημοφιλή είδη ψαριών στις Η.Π.Α. περιλαμβάνουν τυλάπια, μύγα Αλάσκας, παγκάσιους, γάδο και γατόψαρο. Η Τίλαπια είναι επίσης γνωστή ως Ψάρια του Αγίου Πέτρου, επειδή μερικοί βιβλικοί λόγιοι πιστεύουν ότι ήταν ο τύπος των ψαριών που χρησιμοποίησε ο Ιησούς για να τροφοδοτήσει μια συγκέντρωση στη Θάλασσα της Γαλιλαίας. Το Aloeka pollock χρησιμοποιείται συνήθως ως το κύριο συστατικό σε προϊόντα όπως τα ψάρια-sticks, απομιμήσεις crabmeat, και σε σάντουιτς ψαριών σε διάφορα εστιατόρια fast food. Τα είδη Basa και Swai του pangasius είναι ψάρια γλυκού νερού που προέρχονται από ασιατικές χώρες όπως η Κίνα και το Βιετνάμ. Συχνά εισάγονται από τον Καναδά, την Ισλανδία ή την Κίνα Αμερικανοί καταναλωτές μπορούν να επιλέξουν μεταξύ του Ατλαντικού και του Ειρηνικού είδους γάδου. Τα γατόψαρα είναι ιθαγενή στις νότιες περιοχές των ΗΠΑ και αποτελούν ένα από τα πιο επιτυχημένα προϊόντα θαλασσινών που καλλιεργούνται στο σπίτι.

Καβούρι και μύδια

Δύο δημοφιλή είδη οστρακοειδών στις ΗΠΑ περιλαμβάνουν καβούρια και μύδια. Μεταξύ των πιο γνωστών και πιο καταναλωμένων ειδών αμερικανικών καβουριών περιλαμβάνονται ο βασιλιάς, το χιόνι, το Dungeness και το μπλε. Τα καβούρια μπορούν να αγοραστούν ζωντανά, κονσερβοποιημένα ή κατεψυγμένα. Οι μύλοι είναι δίθυρα μαλάκια διαθέσιμα σε περισσότερες από 150 ποικιλίες σε όλο τον κόσμο.

Η αειφορία είναι το κλειδί για να σωθεί η θαλάσσια ζωή

Με παράγοντες όπως η υπερθέρμανση του πλανήτη και η ρύπανση στο παιχνίδι, οι βιώσιμες αλιευτικές πρακτικές έχουν γίνει πιο σημαντικές από ποτέ. Τα τελευταία χρόνια οι καταναλωτές στις ΗΠΑ και σε όλο τον κόσμο έχουν όλο και μεγαλύτερη επίγνωση της εύθραυστης κατάστασης του θαλάσσιου περιβάλλοντος. Έχουν καταβληθεί προσπάθειες από τις τοπικές κυβερνήσεις καθώς και από διεθνείς οργανισμούς διατήρησης για την εκπαίδευση των καταναλωτών και των βιομηχανιών θαλασσινών όσον αφορά τη σημασία της βιώσιμης κατανάλωσης και της προστασίας των απειλούμενων και απειλούμενων ειδών, όπως το χάλιμπατ του Ατλαντικού, το χειμώνα και ο τόνος.

Τα πιο δημοφιλή προϊόντα θαλασσινών στις Ηνωμένες Πολιτείες

ΤάξηΤύπος θαλασσινώνΚατανάλωση ανά κάτοικο / έτος (σε λίβρες), 2014
1Γαρίδα4.00
2Σολομός2.30
3Τόνος2.30
4Τιλάπια1.40
5Alaska Pollock0, 98
6Pangasius (Basa ή Swai)0, 69
7Γάδος0, 65
8Λυκόψαρο0, 52
9Κάβουρας0, 51
10Μύλοι0, 34