Κορυφαίες χώρες κατανάλωσης φουντουκιού

Το φουντούκι, γνωστό και ως κοτσάνι ή καρύδι, προέρχεται από φουντούκια και είναι πλούσιο σε απαραίτητα θρεπτικά συστατικά όπως η βιταμίνη Ε, το μαγγάνιο, η πρωτεΐνη και τα μονοακόρεστα λίπη. Τα καρύδια χρησιμοποιούνται για την παρασκευή πραλίνας, τρούφες σοκολάτας, Nutella και ελαίου φουντουκιού που χρησιμοποιούνται ως μαγειρικό λάδι. Η παραγωγή φουντουκιών αυξήθηκε κατά 16% τα τελευταία δέκα χρόνια με παγκόσμια παραγωγή 490.000 μετρικών τόνων που καταγράφηκε το 2017/2018. Η Τουρκία είναι ο κύριος παραγωγός φουντουκιών, που αντιπροσωπεύει το 73% της συνολικής παραγωγής, ακολουθούμενη από την Ιταλία με 9% και το Αζερμπαϊτζάν με 5%. Το 2016 καταναλώθηκαν 424.139 μετρικοί τόνοι ξηρών καρπών, μετατρέποντας σε κατανάλωση κατά κεφαλή 0, 06 κιλά από κατανάλωση 436, 015 μετρικών τόνων το 2015.

Κορυφαίοι 4 καταναλωτές φουντουκιών

Ιταλία

Η Ιταλία είναι ο δεύτερος παραγωγός και ο κορυφαίος καταναλωτής φουντουκιών στον κόσμο. Η χώρα κατανάλωσε περίπου 78.000 μετρικούς τόνους καρύδια το 2016, μεταφράζοντας σε 1.31 kg κατά κεφαλήν. Η κατανάλωση του 2016 ήταν η χαμηλότερη σε τέσσερα χρόνια, αφού κατανάλωσε πάνω από 89.000 μετρικούς τόνους το 2015. Στην Ιταλία, τα φουντούκια πωλούνται τόσο σε κέλυφος όσο και σε κέλυφος, με φουντούκια σε κέλυφος που πωλούνται υπό μορφή σνακ, ενώ τα καρύδια που πωλούνται κυρίως σε ζαχαρωτά και αρτοποιεία. Εκτιμάται ότι το 90% των φουντουκιών που παράγονται στη χώρα προορίζεται για τις εταιρείες μεταποίησης, ενώ το υπόλοιπο 10% προορίζεται για κατανάλωση σε νωπή κατάσταση.

Τουρκία

Η Τουρκία είναι ο μεγαλύτερος παραγωγός φουντουκιών παγκοσμίως και ο δεύτερος μεγαλύτερος καταναλωτής. Συνολικά 60.000 μετρικοί τόνοι ξηροί καρποί καταναλώθηκαν στη χώρα το 2016 από 40.000 μετρικούς τόνους το προηγούμενο έτος. Αν και η παραγωγή φουντουκιών αυξάνεται τα τελευταία 15 χρόνια, η κατανάλωση μειώθηκε, ιδίως μεταξύ του 2012 και του 2015, κατά την οποία η κατανάλωση μειώθηκε από 84.000 μετρικούς τόνους σε 40.000 μετρικούς τόνους. Η Τουρκία εξάγει πάνω από το 30% των συνολικών φουντουκιών που παράγει, γεγονός που μεταφράζεται στο 59% των συνολικών εξαγωγών παγκοσμίως. Το άλλο 70% καταναλώνεται τοπικά.

Γερμανία

Η Γερμανία είναι ο τρίτος μεγαλύτερος καταναλωτής φουντουκιών με κατανάλωση περίπου 55.500 μετρικών τόνων το 2016 από 58.600 μετρικούς τόνους το προηγούμενο έτος. Η Γερμανία δεν είναι σημαντικός παραγωγός των καρπών με κέλυφος αλλά ο μεγαλύτερος εισαγωγέας και μεταποιητής. Η παραγωγή φουντουκιών στη χώρα είναι ασήμαντη που πρέπει να βασίζεται στις εισαγωγές για να καλύψει τις αυξανόμενες απαιτήσεις. Η κατανάλωση χαρακτηρίζεται από συχνές διακυμάνσεις που οφείλονται στις διακυμάνσεις της διεθνούς παραγωγής και των συντελεστών των τιμών.

Γαλλία

Η Γαλλία είναι ο τέταρτος μεγαλύτερος καταναλωτής φουντουκιών μετά την Ιταλία, την Τουρκία και τη Γερμανία. Η χώρα κατανάλωσε περίπου 25.000 μετρικούς τόνους ξηρών καρπών από 27.000 το 2016. Η τάση της κατανάλωσης δεν ήταν συνεπής τα τελευταία 5 χρόνια. Η χαμηλότερη κατανάλωση σε πέντε χρόνια καταγράφηκε το 2016 ενώ η μεγαλύτερη κατανάλωση καταγράφηκε το 2012 σε 27.880 μετρικούς τόνους. Η Γαλλία βασίζεται στις εισαγωγές για να καλύψει τις υψηλές απαιτήσεις για τους καρπούς με κέλυφος και είναι επί του παρόντος ο τρίτος μεγαλύτερος εισαγωγέας φουντουκιών μετά τη Γερμανία και την Ιταλία.

Τουρκικές τάσεις παραγωγής και εξαγωγής

Η Τουρκία είναι ο μεγαλύτερος παραγωγός φουντουκιού στον κόσμο, ο οποίος αντιπροσωπεύει περίπου το 73% της παγκόσμιας παραγωγής. Το 2017/2018, η παραγωγή καρπών με κέλυφος στη χώρα αυξήθηκε κατά 44% από την παραγωγή της προηγούμενης περιόδου. Η Τουρκία ελέγχει επίσης την αγορά εξαγωγών φουντουκιού. Αντιπροσώπευε περίπου το 59% των εξαγωγών το 2016 και κατά μέσο όρο 67% τα τελευταία 5 χρόνια. Η χώρα εξάγει τα περισσότερα φουντούκια της στην ευρωπαϊκή αγορά και τις ΗΠΑ.

Κορυφαίες χώρες κατανάλωσης φουντουκιού

ΤάξηΧώραΚατανάλωση (MT)
1Ιταλία78.000
2Τουρκία60.000
3Γερμανία55, 572
4Γαλλία25, 290
5Ηνωμένες Πολιτείες15, 284
6Καναδάς11.331
7Ισπανία10, 038
8Αζερμπαϊτζάν9, 917
9Ελβετία9, 206
10Ρωσία5, 479

Συνιστάται

Τα έντεκα είδη των περιστεριών και των περιστεριών που βρίσκονται στο χείλος της εξαφάνισης
2019
Το Πρόγραμμα Ανανέωσης του Αστικού Χώρου Cheonggyecheon
2019
10 Εθνικές οικονομίες ελάχιστα εξαρτώμενες από τις εξαγωγές
2019