Η Κουζίνα της Αλγερίας

Η Κουζίνα της Αλγερίας παρουσιάζει ένα συνδυασμό πολλών πολιτισμών, στους οποίους περιλαμβάνονται οι Άραβες, Βερβερικές, Τουρκικές, Ισπανικές, Ρωμαϊκές και Γαλλικές κουλτούρες. Οι Αλγερινοί αγαπούν να ενσωματώσουν μπαχαρικά στα γεύματά τους. Αρνί, κοτόπουλο, ψάρι, δημητριακά, λαχανικά και αποξηραμένα φρούτα είναι κοινά συστατικά στην αλγερινή κουζίνα. Το τσάι είναι το αγαπημένο ποτό της Αλγερίας που σερβίρεται με φρέσκο ​​μέντα. Ο καφές είναι επίσης ένα δημοφιλές ποτό στην Αλγερία. Μερικά από τα πιο δημοφιλή πιάτα στην Αλγερία είναι το κουσκούς, το jwaz, το mechoui, το dolma και το bagita.

Κουκούτσι

Αλγερινό κουσκούς με ξηρούς καρπούς.

Το κουσκούς είναι ένα από τα πιο διάσημα πιάτα στη Βόρεια Αφρική. Οι Αλγερινοί θεωρούν το κουσκούς ως το εθνικό τους πιάτο. Αν και η προέλευση του πιάτου είναι ασαφής, θεωρείται ότι έχει προετοιμαστεί πρώτα από τους Βερβερείς. Το πιάτο παρασκευάζεται με κυλινδρικούς κόκκους σίτου σιμιγδαλιού σε μικρά σφαιρίδια. Τα σφαιρίδια ξηραίνονται στον ήλιο. Μόλις στεγνώσει το κους-κους, παρασκευάζεται με ατμό. Ένα ατμόπλοιο για φαγητό ή κονσέρβα χρησιμοποιείται για τον ατμό των κόκκων σε ένα ελαφρύ και χνουδωτό γεύμα. Το κους-κους σερβίρεται με πικάντικα λαχανικά, όπως το στιφάδο κολοκύθι, το ψητό πατατάκι και το στιφάδο καρότου. Το κουσκούς επίσης πηγαίνει καλά με πιάτα με βάση το κρέας, όπως το βόειο κρέας, το αρνί, το βόειο κρέας και τα ψάρια. Το κουσκούς είναι πολύ δημοφιλές στις ΗΠΑ και τις ευρωπαϊκές χώρες. Τα καταστήματα της Γαλλίας, του Ηνωμένου Βασιλείου, της Ισπανίας και της Βραζιλίας πωλούν κους-κους σε προ-ατμισμένη μορφή.

Jwaz

Το Jwaz είναι ένα από τα αγαπημένα λαχανικά στην Αλγερία. Η λέξη jwaz στο αλγερινό lingo αναφέρεται σε οποιοδήποτε πιάτο που μαγειρεύει αργά σε ένα δοχείο. Συνήθως προετοιμάζεται στην αγροτική Αλγερία και αποτελείται από καρότα, πατάτες, ντομάτες και κρεμμύδια.

Μεχούι

Ένα μεγάλο κομμάτι του Μεχούι.

Το Mechoui είναι ένα από τα αγαπημένα πιάτα των αλγερινών εορτασμών. Το πιάτο περιλαμβάνει ψημένα ολόκληρα πρόβατα ή αρνιά. Το πιάτο θεωρείται ότι προέρχεται από την αραβική κουζίνα. Το αρνί είναι καρυκευμένο με σκόρδο, πάπρικα, κόλιανδρο, αλάτι και πιπέρι στο εσωτερικό και στο εξωτερικό. Το κρέας αφήνεται κατά τη διάρκεια της νύχτας για μαρινάρισμα. Το αρνί στη συνέχεια ψήνεται αργά σε ένα ψητό σούβλο και το λιωμένο βούτυρο εφαρμόζεται στο δέρμα για να του δώσει μια τραγανή γεύση. Το εσωτερικό είναι γεμιστό με κρεμμύδια, σκόρδο, κόλιανδρο και ντομάτες για γεύση. Το Μεχούι σερβίρεται ως ορεκτικό. Στα παραδοσιακά αλγερινά σπίτια, ο οικοδεσπότης τραβάει το κρέας από το κόκαλο και το παραδίδει στους φιλοξενούμενους χρησιμοποιώντας γυμνά χέρια. Κανένα σκεύος δεν χρησιμοποιείται για να φάει το Μεχούι.

Bagita

Η Bagita είναι ένας τύπος ψωμιού στην αλγερινή κουζίνα. Το ψωμί αποτελεί αναπόσπαστο κομμάτι κάθε γεύματος στην αλγερινή κουζίνα. Το Bagita είναι σπιτικό και βρίσκεται στα περισσότερα σπίτια της Αλγερίας. Το Bagita σερβίρεται με κάρυ λαχανικά καθώς και κρέατα κρέατος. Το Bagita έχει την προέλευσή του στη γαλλική κουζίνα όπου αναφέρεται ως μπαγκέτα.

Dolma

Γεμιστό δολάμα με σάλτσα λεμονιού.

Το Dolma είναι ένα γεύμα από γεμιστά λαχανικά κοινά στη μεσογειακή κουζίνα, ιδιαίτερα στην Αλγερία, το Μαρόκο, τη Λιβύη και την Τυνησία. Η λέξη dolma δανείζεται από την τουρκική λέξη "Dolmak" που σημαίνει "να γεμιστεί". Ως εκ τούτου, το πιάτο dolma λέγεται ότι έχει τουρκική προέλευση. Ορισμένες παραλλαγές του δολάμου έχουν φύλλα σταφυλιού ή φύλλα λάχανου τυλιγμένα γύρω από σφραγίσματα κρέατος στην ελληνική κουζίνα. Το πιάτο γίνεται επίσης χρησιμοποιώντας θαλασσινά με τα οποία το αποκαλούν "midye dolma".

Συνιστάται

Η εθνική οδός Karakoram - το "Όγδοο θαύμα του κόσμου";
2019
Οι πλουσιότερες χώρες της Καραϊβικής
2019
Dark Sky πάρκα στον Καναδά
2019