Από πού προέρχονται οι σπόροι Chia;

Οι σπόροι Chia χαρακτηρίζονται ως το κύριο συστατικό σε πολλές υγιεινές συνταγές, όπως οι πρωτεϊνικές ράβδοι, τα ψημένα προϊόντα και οι λεμονιές. Οι σπόροι δεν είναι μόνο εξαιρετικά θρεπτικοί αλλά επίσης προσφέρουν μεγάλη υφή και γεύση στα τρόφιμα. Έχουν γίνει μια δημοφιλής superfood στην υγιή κοινότητα με ένα μακρύ κατάλογο των πλεονεκτημάτων. Οι σπόροι Chia είναι μοναδικοί στο ότι μπορούν να απορροφήσουν έως και 12 φορές το βάρος τους σε υγρό και να αναπτύξουν μια κρεμώδη επίστρωση, η οποία δημιουργεί μια ξεχωριστή υφή πηκτής. Αλλά ποιοι είναι αυτοί οι μικροί σπόροι και πού βρίσκονται στον κόσμο;

Πηγή των σπόρων Chia

Υπάρχουν δύο φυτά που είναι γνωστά ως chia: Salvia hispanica και Salvia columbarriae.

Το Salvia hispanica είναι ένα ανθισμένο φυτό στην οικογένεια μέντας που μεγαλώνει μέχρι ύψους περίπου 5, 7 πόδια και έχει φύλλα μήκους 1, 6-3, 1 ίντσες και 1, 3-2 ίντσες. Τα φυτά Chia παράγουν πολλά λευκά ή μοβ λουλούδια που συγκεντρώνονται σε αιχμές στο άκρο του στελέχους. Τα φυτά προέρχονται από την Κεντρική Αμερική, ιδιαίτερα από το Μεξικό και τη Γουατεμάλα. Έχουν επίσης φυτευτεί σε ορισμένες περιοχές της Νότιας και Βορείου Αμερικής, συμπεριλαμβανομένων των νοτιοδυτικών Ηνωμένων Πολιτειών και του δυτικού Μεξικού. Η Chia σημαίνει "λιπαρή" στην αγγλική γλώσσα του Nahuatl.

Η Salvia columbarriae, η οποία αναφέρεται επίσης ως "χρυσή τσάι", είναι ένα ετήσιο φυτό που βρίσκεται στη Βόρεια Αμερική. Το φυτό ήταν μια σημαντική πηγή τροφής για τους Αμερικανούς και μπορεί να βρεθεί σε πολλές πολιτείες των ΗΠΑ και του Μεξικού, όπως το Νέο Μεξικό, Καλιφόρνια, Γιούτα, Νεβάδα, Αριζόνα, Μπάχα Καλιφόρνια και Sonora. Το φυτό μεγαλώνει σε ύψος περίπου 2 πόδια και έχει συστάδες από μπλε ή μοβ λουλούδια. Ο προτιμώμενος βιότοπος για το φυτό βρίσκεται σε υψόμετρο κάτω από 8, 200 πόδια σε ανενόχλητες και ξηρές θάμνοι χαράδρας ή παράκτιας φασκόμηλου

Περιεχόμενο και περιεκτικότητα σε θρεπτικά συστατικά των σπόρων Chia

Οι σπόροι Chia έχουν ωοειδές σχήμα με διάμετρο περίπου 0, 039 ίντσες και μέσο βάρος 1, 3 χιλιοστογραμμάρια ανά σπόρο. Οι σπόροι έρχονται σε στίγματα χρώματος λευκού, καφέ, μαύρου και γκρίζου και αναπτύσσουν μια λευκή κρέμα όταν είναι ενυδατωμένα σε υγρό. Οι σπόροι περιέχουν περίπου 25% εκχυλισμένου ελαίου και είναι πλούσιοι σε ωμέγα-3 λιπαρά οξέα. Τα λιπαρά οξέα είναι ακόρεστα και τα κύρια λίπη περιλαμβάνουν το λινολενικό οξύ και το λινελαϊκό οξύ. Οι σπόροι Chia περιέχουν επίσης 6% νερό, 16% πρωτεΐνη και 42% υδατάνθρακες. Άλλα διαιτητικά μέταλλα που περιέχονται στους σπόρους είναι ο σίδηρος, το ασβέστιο, το μαγνήσιο, ο ψευδάργυρος, ο φώσφορος και το μαγγάνιο.

Οφέλη για την υγεία των σπόρων Chia

Οι σπόροι Chia είναι νόστιμοι και εύπεπτοι, ειδικά όταν προετοιμάζονται σωστά. Ο μακρύς κατάλογος των θρεπτικών ουσιών το καθιστά έναν από τους υγιέστερους σπόρους στον κόσμο. Η προκαταρκτική έρευνα δείχνει πολλά οφέλη για την υγεία που προκύπτουν από την κατανάλωση σπόρων τσιγάρων και δεν υπάρχουν στοιχεία που να δείχνουν τις δυσμενείς επιπτώσεις της κατανάλωσης σπόρων τσιγάρων. Μερικά από τα οφέλη που προέρχονται από την κατανάλωση σπόρων τσιγάρων περιλαμβάνουν την προώθηση της πεπτικής υγείας, τη βελτίωση της καρδιακής υγείας και την τόνωση της ενέργειας. Οι σπόροι Chia περιέχουν αντιοξειδωτικά, ίνες και υγιή λίπη που προάγουν την υγιή λειτουργία της καρδιάς. Μειώνουν τη φλεγμονή της καρδιάς και συμβάλλουν στη μείωση του κινδύνου άλλων καρδιακών παθήσεων. Τα ωμέγα-3 λιπαρά οξέα μειώνουν την αρτηριακή πίεση και τα επίπεδα χοληστερόλης.

Συνιστάται

Η εθνολογική σύνθεση του Μίτσιγκαν
2019
Εθνικές ομάδες της Βολιβίας
2019
10 χώρες με τις μεγαλύτερες παραλίες στην Ασία
2019